重庆美食牛腩火锅,重庆牛腩火锅加盟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食牛腩火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食牛腩火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆耙牛肉火锅做法？
2. 重庆火锅贵妃牛肉做法？
3. 重庆火锅耙牛肉的做法及配料？

重庆耙牛肉火锅做法？

1、调味料：酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。

2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

3、牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和***要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 。

主料：

牛腩肉 1000g 牛蹄筋 400g 泡姜 20g 泡辣椒 20g 郫县豆瓣 2汤匙（30g） 干红辣椒 4个 蒜 5瓣 花椒 20g 八角 4个 草果 3个 油 2汤匙（30ml） 1

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

2 炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

3 之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜.

重庆火锅贵妃牛肉做法？

材料

牛腩1斤 (切件),红萝卜2条 (切角),蒜头 3粒,干葱头 2粒,姜片 3片,辣椒 1条,调味料: :,茄汁 3汤匙,甜面酱 1汤匙,酱油 3汤匙,酒 少许,冰糖 1粒,鸡汤 500ml,太***水: :,太*** 2茶匙,水 2汤

做法

1、烧热一煲水, 放入牛腩汆水约5分钟, 然后盛起冲水备用

2、烧热油镬, 用慢火爆香干葱头、蒜头、姜片和辣椒

3、加入茄汁和甜面酱, 用中火铲香酱料

4、加入牛腩和红萝卜兜炒, 然后灒酒

5、加入鸡汤、酱油和冰糖, 合上盖大火滚起后, 转慢火炆1小时15分钟, 熄火再焗半小时

6、加入太***水煮至酱汁浓稠, 即成



重庆火锅耙牛肉的做法及配料？

🥣食材：牛腱子肉、洋葱、葱姜蒜花椒适量、火锅底料

🥣火锅配菜：萝卜、豆芽（这俩我最爱）其它***、竹笋、鸭血、豆腐也都可以。

🥢步骤：

1️⃣牛肉清洗后，加入葱姜焯水

2️⃣取出牛肉，高汤祛沫。

3️⃣用热水稍稍清洗牛肉，切块（时间不充裕的姐妹可以切的薄一点，肉烂得快。我喜欢大块吃肉，所以也切的比较大）

4️⃣热锅下油，炒香洋葱半颗和蒜

5️⃣加入火锅底料，炒开后加入牛肉

6️⃣牛肉炒熟，加入高汤（可按口味加花椒、辣椒）

材料：牛腩肉 (100g)、牛筋 (400g)、泡姜 30g、泡辣椒 20g、豆瓣 30g、干辣椒 20g、蒜 5瓣、花椒 10g、八角 4个、草果 3个、油 适量

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。

2、锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。

3、翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食牛腩火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食牛腩火锅的3点解答对大家有用。