重庆刺身美食,重庆刺身美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆刺身美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆刺身美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 《十八岁的天空》中蓝菲琳的扮演者是谁？
2. 鱼肉怎么做才最嫩？

《十八岁的天空》中蓝菲琳的扮演者是谁？

就是金莎金莎艺名蓝菲琳（后经过自己的要求，改回真名"金莎"）原英文名：cream今英文名：Kym生日:84年3月14日籍贯上海血型A型身高166CM体重46kg掌握的语言中文、英语喜欢的食物芝士蛋糕、巧克力、咖喱鸡饭、生鱼片喜欢的颜色粉红色、蓝、苹果绿喜欢的组合Standfast喜欢的女歌手陈洁仪、Chara、DonnaLewis、ShaniaTwain喜欢的男歌手陶喆、Ro***Williams喜欢的女演员舒淇、AnnaHathaway喜欢的男演员金来沅、刘青云、NicolasCage喜欢的电影重庆森林、37度2、somewhereintime喜欢的作家AgathaChristie、张小娴最难忘的经验拍《走向前》MV签约海蝶音乐最开心的事大家一起旅行尝试写歌最讨厌的事生病专长唱歌、演戏最喜欢的卡通人物HelloKitty、Peko&Poko嗜好上网、唱k、美食、看睡前读物金莎大事记-2002年，出演《十八岁的天空》电视剧-2003年，出演阿杜《走向前》MV女主角-2003年，签约海蝶音乐-2003年，到新加坡海蝶音乐森林受训-2005年3月，与阿杜一起拍新加坡旅游局《非常新加坡》广告-2005年5月，参加阿杜的亚洲巡演的首站北京非常阿杜演唱会，与俊杰一起任嘉宾并现场演唱。

鱼肉怎么做才最嫩？

根据鱼的种类和做法不同选择不同的方式。比如红烧可以用大火过油再烧，鱼肉本来就嫩的如钳鱼多宝这类的可用蒸的方式。

既然问道炖这种加工方法，主要注意几点：

1、鱼肉本身不能经过长时间冷冻冷藏

2、腌制时间10-30分钟，时间太长盐会让鱼肉变老

3、用水淀粉，要想有滑的感觉就多一点，要想不着痕迹就少一点，腌制的时候就加进去，稍微揉一下。用蛋清的话会更滑一些，但是我是比较爱用水淀粉。一来方便，二来蛋清更适合清汤。满屋的重庆人，所以你懂的

4、太大的鱼适当改下刀，减少加热时间

5、加了淀粉的鱼在下锅的时候一定要用小火，等你感觉差不多熟了的时候再用大火烧1-2分钟完全断生

6、煮鱼一定不要搅

7、鱼肉很容易熟，所以不要长时间加热，熟透就可以了

8、如果觉得不入味，可以用鱼汤做个蘸料蘸着吃

很高兴能来回答您的问题

我来讲一下我平时做鱼的方法和步骤

1.把鱼的内脏清理干净，尤其是鱼鳃和黑膜，否则做出的鱼会很腥，刮掉鱼鳞，清洗干净

2.把鱼控干水分，在鱼的正反面划几刀，这样方便入味

3.把鱼放入大碗里，加入姜片，用盐涂抹鱼的全身，肚子里也要抹盐

4.腌制半小时以上，放到通风的地方晾一下，或者可以用厨房纸擦干鱼表面的水分

5.热锅凉油，油热后撒上一些盐，这样防止鱼粘锅

6.放入鱼，不要马上翻动，等1分钟左右，慢慢晃动锅，一面煎成焦***，用铲子翻过来煎另一面

7.放入十三香，酱油，白糖，醋

8.放入葱，姜，蒜

这个问题，就让擅长烹饪海鲜的壹碟，来为你解答吧！

鱼肉想要做的嫩，要看你想烹饪什么鱼了！

水煮鱼片类，想要鱼片嫩，用啤酒清洗一下鱼片，除了能去腥味，还能增加鱼的嫩度，之后再用蛋清抓匀，上淀粉浆！鲜嫩无比。

清蒸鱼想要嫩，一定要水开了，再下锅蒸，鱼肉，和蛋白质遇到高温，会迅速缩紧。能大量的保持鱼鲜味，和肉质内的水份！使鱼鲜嫩。

煎鱼想要嫩，锅一定要热，油要热，再下锅煎，这样鱼皮不易破，和清蒸鱼一个道理，高温锁水份。

红烧类想要嫩，鱼要先用热油炸一遍，油温最少要7成以上！180度以上的油温炸鱼，能快速把鱼肉缩紧，鱼皮变硬！但是千万别炸太久，否则反效果，肉质老！基本1分钟就好，猛火炸！炸到鱼微***，在焖煮，鱼肉较嫩！但是这火候难掌握，需要有一定经验的。

到此，以上就是小编对于重庆刺身美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆刺身美食的2点解答对大家有用。