重庆美食砂锅粉,重庆美食砂锅粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食砂锅粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食砂锅粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆砂锅粉的做法与配料？
2. 重庆砂锅米线酱的配方？

重庆砂锅粉的做法与配料？

米粉、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花***、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。

臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花***、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，

米粉1把，虾3只，鸡蛋1个，肉丸适量，豆芽适量，生菜适量，火锅底料适量

1.米粉一把 ，用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发，然后用半砂锅清水，放在煤气上先煮一会。

2.倒入半盒火锅底料，放入丸子肠，煮开后，放入大虾，米粉。再次煮开后，放入绿豆芽、生菜。因为放了火锅底料，全程没有再添加任何调味品。

3.再煮半分钟，将熟鸡蛋切片，放入砂锅中，一碗大杂烩砂锅粉就煮好了。再放点老干妈的牛肉酱和辣椒油，倒点醋，汤会更好喝

重庆砂锅米线酱的配方？

1、主料：肉泥适量。

2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。

做法：

1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。

3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

到此，以上就是小编对于重庆美食砂锅粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食砂锅粉的2点解答对大家有用。