重庆美食猪蹄做法,重庆美食猪蹄做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪蹄做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食猪蹄做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊猪蹄做法？
2. 重庆耙猪脚做法？
3. 重庆红烧麻辣猪蹄做法？

重庆腊猪蹄做法？

1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水

2.加入料酒和生抽大火煮开

3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可

材料：猪蹄,粉莲藕 ,姜片5片大蒜8瓣 青蒜3根米酒2大匙

　　调味料:2cmx2cm小块腐乳4块海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

　　做法：

　　步骤1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

　　步骤2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

重庆耙猪脚做法？

材料:

猪前蹄 6个油 冰糖适量 20块左右葱花

小半碗姜 3-4片蒜（拍一下） 4瓣干辣椒 2个料酒 2大勺红烧酱油 6大勺盐 3小勺炖肉包 1袋

做法步骤

1:猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。

重庆红烧麻辣猪蹄做法？

猪蹄750克洗净砍小坨，焯水（普通锅或者小美锅都可以，都是冷水下锅，煮到水沸腾就可以捞出来。小美里面大概放800-1000克水，设定15分钟左右/温度varoma/反转小勺，沸腾了就捞出）在清水下面冲洗干净，沥干备用。 姜片20克、油15克放入小美主锅，设定2分钟/温度varoma/反转小勺

步骤 2

时间到，开盖，放入猪蹄750克、700克水、生抽50、老抽20、料酒70、冰糖45克、花椒冒尖1茶匙（2克）、辣椒7个（2克）、三奈1个、八角3个、（后面的佐料，没有可以不放，但是孜然粒建议放，很有风味）孜然粒2克、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、砂仁1个

步骤 3

设置80分钟/温度varoma/反转小勺（80分钟出来的口感是有嚼头的，喜欢耙点儿的，可以中途增加20分钟，如果中途加了时间，建议再多加100克开水，如果坨坨砍得大的，还可以再多加20分钟左右）即可

1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。

2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。

到此，以上就是小编对于重庆美食猪蹄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食猪蹄做法的3点解答对大家有用。