重庆美食碗杂,重庆美食碗杂面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食碗杂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食碗杂的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豌杂做法？
2. 重庆豌杂面的配方？
3. 重庆小面豌杂酱做法？

重庆豌杂做法？

猪肉适量，豌豆适量醪糟适量姜汁酱油适量

1.猪肉末与生姜汁、酱油拌匀，油锅微热，放入少许花椒（15粒）的样子。

2.油至6成热时可将生肉末倒入油锅，翻炒。放入约4汤匙醪糟以及生抽，反复煸炒肉末至完全断生，并且散发出酱香。此刻可以再放入2汤匙老抽上色并且增加酱香。

3.倒入煮熟的青豌豆，翻炒片刻，放入盐或者味精调味（按照个人口味添加）收汁完毕，起锅，撒葱花。

重庆豌杂面的配方？

原料：豌杂面250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

做法： 

①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；

 ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

重庆小面豌杂酱做法？

食材：

干豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克、小葱3根、食用油20克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、老抽1克、生抽3克

豌豆杂酱的做法：

1、干豌豆用清水浸泡24小时，姜切末，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花；

2、锅中倒油，油温6成热时，下肉末，炒散，淋入料酒去腥，加葱、姜、蒜炒香，调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽，炒5分钟；

到此，以上就是小编对于重庆美食碗杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食碗杂的3点解答对大家有用。