重庆美食虎皮辣椒,重庆美食虎皮辣椒图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食虎皮辣椒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食虎皮辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州虎皮辣椒正宗做法？
2. 虎皮辣子家常做法？

贵州虎皮辣椒正宗做法？

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

制作步骤

1、清洗青椒，把根连带籽一起去除

2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

主料：青椒10个

辅料：蒜4瓣

调料：油适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺，生抽2勺，白糖半勺，陈醋1勺

制作过程：

1.准备食材，首先把青椒去蒂清洗干净，用小刀把籽挖掉（喜欢吃辣的可以不把芯去掉），然后用刀把青椒压扁（更好入味），蒜瓣拍扁切末备用。

2.起锅热油（少放点油，不粘锅就行），油温4成热，倒入备好的青椒，放半勺盐，翻炒青椒，用锅铲轻轻的按压青椒，两面煎炒，炒至青椒表面出皱纹，盛出备用。

3.继续起锅热油，油温5成热，倒入备好的蒜末和豆豉爆香，然后在倒入青椒翻炒均匀，这个时候可以把生抽，白糖，鸡精，陈醋依次倒入锅中翻炒均匀。

4.OK，盛盘。

1

青椒洗净，根部切掉，用刀拍一下，切成大一点的段，放入大盆备用。

2

猪肉切成小丁，剁成肉末，大蒜切成葱粒。

3

锅烧热，加入油，开大火把油温烧热六成热，青椒下入锅中炸一下，用勺子搅动，让其受热均匀，把青椒的表面炸至起虎皮，继续炸，把油沥干，用漏勺捞起来控干渣。

虎皮辣子家常做法？

1/13 准备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好



2/13 先把辣椒都用刀轻轻拍软



3/13 锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热



4/13 放入辣椒开始煸



5/13 当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用



1.首先我们准备一下食材：青辣椒500克，清洗干净以后，切去根蒂放在盘中备用。

大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝，大葱切成葱丝与姜、蒜一起放在盆中，青线椒5克，小米椒5克，切成辣椒圈。

2.下面，我们把辣椒过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时,油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟左右，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控油备用。

3.锅内留底油，放入葱，姜蒜一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，再放入干辣椒2克，继续翻炒片刻，加入适量的清水。

4.放入料酒2克，生抽4克，辣鲜露2克，鸡粉1克，白糖6克，搅拌均匀化开调料以后，淋入一些水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠。

青椒浸泡10分钟，蒜切碎，青椒去头去籽，锅烧干水分不放油直接倒入青椒，用勺子按压青椒，煎出虎皮状放入一勺精盐翻炒均匀捞出，锅倒油放蒜末爆香，放入青椒、少量白砂糖、酱油、陈醋翻炒均匀出锅即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食虎皮辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食虎皮辣椒的2点解答对大家有用。