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重庆长寿家乡美食,重庆长寿家乡美食有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于重庆长寿家乡美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆长寿家乡美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 长寿宴十大名菜?
  2. 重庆长寿区城区内有哪些经典的特色小吃?
  3. 长寿之乡江苏如皋有哪些长寿美食?

长寿宴十大名菜?

1、竹笋炖腊猪蹄

“喝口腊肉汤,给个皇帝也不当!”“无竹令人俗,无肉使人瘦。不俗又不瘦,竹笋炖猪肉。”生动形象地描绘了镇坪腊肉的美味。笋体肥壮,新鲜质嫩,有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、增强机体免疫力等功效。

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(图片来源网络,侵删)

 2、养生乌鸡汤

岩耳是镇坪山区一种附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素,营养价值极高。古人说岩耳“作羹饷客,最为珍品”具有养阴、止血功效。纯正乌鸡及镇坪特产岩耳,经过精心加工而成,其味鲜美,且富有极高的营养价值,是镇坪最具特色的长寿菜肴之一。

 3、南江钱鱼

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南江美,珍宝尽深藏。休道鲈鱼方堪脍,山风佐酒醉霓裳,最美钱鱼汤。“钱鱼”,又称“多麟铲颌鱼”,是鱼类的“活化石”,镇坪县南江河历史上以盛产钱鱼而著称,“钱鱼”肉嫩味鲜,有滋补明目下乳、增强人体蛋白质之功效。

4、洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑炒腊肉是镇坪的一道特色乡土菜肴,它既是“下里巴人”的名菜,也是“阳春白雪”的美食。将洋芋饼和特色腊肉合成而炒,呈色泽鲜亮、肥而不腻、滑润爽口的特点

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5、长寿鸡蛋皮

***用镇坪土鸡蛋和富硒洋芋粉为主料,搅拌均匀后在平底锅中煎成薄饼,切成条状,下到开水锅里稍微一煮,立刻起锅,再配上泡菜腊肉等做成的臊子,美味佳肴由此而来。

主要包含以下十个菜品

第一是寿比南山松茸鸡;

第二是***烧猪肉拼双鸽;

第三是福如东海蟹虾拼;

第四是西芹兰豆百合炒鲜带子;

第五是番茄酱煎焗大连鲜鲍 ;

第六是瑶柱螺头茶树菇炖鹌鹑;

第七是苁蓉贺蘑炖土鹅;

第八是颐养天年王八汤;

第九是彭祖豆腐排骨

重庆长寿区城区内有哪些经典的特色小吃

最有特色的当然是长寿米粉,还有肥肠饭,血豆腐。

长寿米粉

长寿米粉是长寿民间的传统食品。自清朝末期开始,每年阴历冬腊月,长寿当地不论是城里还是乡下,家家都要蒸米粉,与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品。

长寿米粉是用长寿的优质大米贵朝米、中稻米作原料,传统工艺包括浸泡、磨浆、蒸(或浪)熟、切成墩墩(或卷成筒)等,加工成便于保存和携带的半成品。食用时,再将墩切成片(煮熟即成细条)或将卷切成条,下到开水锅中煮开即可食用。

可依个人喜好配蔬菜,传统味道是加水豆豉,现代调味或麻辣或清汤等;还可以下油锅炒成任意味道的“炒粉”。因为长寿米粉煮食方便、色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意,还可以作为馈赠礼品,长期受到广泛喜爱和传承。

长寿之乡江苏如皋有哪些长寿美食?

如皋如歌,长来长寿,如皋之所以入选世界六大长寿之乡,主要是因为水好,孕育出的黑趴趴菜独一无二,粗粮玉米粥,在当地颇受欢迎;如皋白蒲茶干、林梓潮糕、董糖历史悠久,也是如皋长寿美食;如皋长寿集团原如皋肉联厂的肉松、香肠、香肚全国有名;南绍兴北白蒲,如皋白蒲黄酒亦可列入长寿美食文化。萝卜皮、老酱油等水涨船高。当然还有著名的盘水面、蟹黄包、老炉烧饼等等,欢迎来如皋做客!

我是地道的如皋人,我来说说我眼中的如皋美食,如皋吃货多,也就造就了许多会做菜的人,不管是去饭店还是去居民家中,都能觅到美味的吃食。

初春田野里野生的荠菜包春卷、馄饨味道鲜美,清明前就能摘到的野生枸杞头清香爽口,这时节麦子抽穗,蚬子肥嫩,来一盘本地小叶子韭菜炒蚬子,保管鲜到你的心里头。立夏芦苇叶包的粽子清香味足,随后便是嫩蚕豆扁豌豆长青沙西瓜,孩子们最爱吃的小公鸡、龙虾也上市了,早饭可以从街上买回点老酵馒头、米屑饼、贴炉烧饼、包子、江糟,家里再煮点玉米糁、大麦糁粥,也可在早点店吃,如皋的早点店遍布大街小巷,大的有四海楼(有好几家分店)、孟家蟹包(蟹黄包最正宗)、百岁缘、食在皋、聚轩*(实验初中东北角)、定慧寺素面等,小的不计其数各有特色,其中绿园包子店虽小但包子有名,还有望月桥、迎春桥的烧饼,总之如皋人的早点很丰富。再简单说说晚茶:油豆腐(可卤可蘸酱)、老窖饼、缶pang(也称长形,烧饼的一种)、油饼等等。

转眼秋天来了,喜欢吃螃蟹的可大饱口福啦,这时候的螺蛳也正好吃,再来上一盘红烧野生杂鱼(一年四季都有),刚上市的香堂芋煮扁豆,吃着这些美味,此生足矣!

最隆重的是冬天,还没进入腊月,如皋人就迫不及待地灌香肠,送去加工点代加工的是大路货,考究的人家在家里自己灌,从选猪肉开始,必须用前夹心,肉不能用水洗,用干净的布把肉上的血擦干净,然后用菜刀手工切成小块,和好姜汁、液体葡萄糖、高档陈年曲酒、盐,把肠衣套漏斗小口上手工灌肠。家家户户的屋外晾着香肠,等晒干了再分给外地的亲朋好友。到腊月初十前后,有人家开始蒸春节吃的有馅的馒头(没褶子的包子),蒸好的馒头冻在冰箱里面可以吃好久,我们小时没有冰箱,得到腊月二十后才能蒸馒头、蒸糕条,糕条切成片晒干一直吃到来年的夏天。冬天是如皋人吃羊肉的好季节,本地羊肉肥嫩,在家里炖上一锅红烧***羊肉,暖上一壶白蒲黄酒,一家人吃得暖呼呼的好不惬意!

春节啦,各种如皋特产大显身手,长寿集团“寿之源”火腿、香肠、香肚、肉松、脱脂肉,林梓潮糕,白蒲茶干黄酒,如皋董糖,如皋萝卜干,黑塌菜,香堂芋,荞麦面,散养土鸡,土鸡蛋,数不胜数,都是馈赠亲友的佳品。如皋的游子们也回到了家乡,终于吃上了魂牵梦绕的家乡菜,腊肉河蚌汤、蚬子、香肠、黑塌菜、芋头茨菇烧肉、荞麦摊饼馅饼面、玉米山芋粥、野生河鱼江鱼、蟹黄鱼腐、豌豆头、肉渣烧豆腐、芋头丸子,哈哈,也是我的最爱!

到此,以上就是小编对于重庆长寿家乡美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆长寿家乡美食的3点解答对大家有用。