重庆大山麻辣美食,重庆大山麻辣美食地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大山麻辣美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆大山麻辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南麻辣小龙虾的做法？
2. 麻辣干锅的做法？
3. 麻辣小龙虾不用油炸的做法？
4. 贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

湖南麻辣小龙虾的做法？

1. 麻辣小龙虾的做法是可以学会的。
2. 麻辣小龙虾的做法需要准备好新鲜的小龙虾、辣椒、花椒、姜蒜等食材，先将小龙虾焯水去腥，再用辣椒、花椒、姜蒜等调料炒制，最后加入小龙虾翻炒即可。
3. 麻辣小龙虾的做法还可以根据个人口味进行调整，例如加入豆瓣酱、酱油等调料，或者加入蔬菜等配菜。

麻辣小龙虾是一道非常流行的湖南菜肴，做法如下：

所需材料：

- 小龙虾 1-2斤

- 干辣椒 10-15个

- 花椒 适量

- 姜蒜末 适量

- 青蒜、香菜 适量

- 盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋 适量

1.小龙虾泡洗米水半小时，去虾胃，去虾线，清洗干净。

2.热锅凉油，下葱姜蒜、花椒炒香，放入八角、香叶、小龙虾爆炒至虾变色，加入干辣椒、鱼露、老抽、冰糖、胡椒粉、麻椒粉、啤酒，摸过虾，加水焖煮10分钟。

3.焖煮后，加入盐、尖椒段、圆葱丁、山芹菜段翻炒一分钟，关火。

4.出锅前加入蒜蓉、油泼，即可。

麻辣干锅的做法？

主料：排骨1500克。

配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。

配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。

炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。

详细做法：

麻辣小龙虾不用油炸的做法？

1.小龙虾泡洗米水半小时，去虾胃，去虾线，清洗干净。

2.热锅凉油，下葱姜蒜、花椒炒香，放入八角、香叶、小龙虾爆炒至虾变色，加入干辣椒、鱼露、老抽、冰糖、胡椒粉、麻椒粉、啤酒，摸过虾，加水焖煮10分钟。

3.焖煮后，加入盐、尖椒段、圆葱丁、山芹菜段翻炒一分钟，关火。

4.出锅前加入蒜蓉、油泼，即可。

1、鲜活的小龙虾放进清水中，加入适量的盐，浸泡5个小时以上。



2、小龙虾刷洗干净，去掉虾腮、虾线、头部的沙囊，再次清洗干净，捞出来控干水分。



3、蒸锅中放入清水，大火烧开，放入小龙虾，放入葱姜各两片，开锅后蒸3分钟。



4、锅里倒入适量的油，油温五成热，加入葱姜蒜，爆香。



5、加入一勺豆瓣酱，转中小火，慢慢煸炒，炒出红油和香味。



贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

就像湖南人吃辣，四川人吃麻，上海人吃甜，贵州人呢，吃酸！

贵州人对“酸”情有独钟，在他们的字典里，酸是不可或缺的必选项之一，就说这酸汤，吃个丝娃娃，分酸汤和原味；吃个火锅，还是分酸汤、清汤和麻辣。

这大概也因为贵州的特殊地理环境和气候，“山中有城，城中有山，城在林中，林在城中”，只要是树多林子多的地方雨水自然就不会少。因为这种潮湿的气候，烟瘴弥漫，通过制作酸汤来维持身体机能，提高食欲，帮助消化和止泻。

久而久之，就成了真爱了。

贵州人吃酸，品种也很多。酸汤类，有素酸、红酸、白酸、臭酸等；酸菜类，有酸萝卜、酸***等；酸料类，有糟辣椒、酸盐菜等。

这酸汤鱼的酸汤就讲究了，分白汤和红汤。白汤用米汤、红汤用小西红柿发酵制成，按照不同的比例混合后，再加入自家一些秘制的材料，制出的酸汤，酸而不涩、清冽爽口，就着汤我就能吃好几碗饭。

其实太纯正的酸肉，百无禁忌的壹周君还是吃不习惯，但对“无酸不欢”的贵州菜却是情有独钟。

其中，特色美食“酸肉”，由生鲜肉腌制而成，是贵州荔波特色美食。在贵州，家家户户都有坛子，都有一手祖传的腌制酸肉技术。

要说怎么做，其实也不复杂。

生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切薄片盛入盆中。

我是贵州的，我家是汉族，家里也做酸肉，做法如下:第一步:把肉洗净煮熟（七八成熟就可以了）然后切片;第二步:把配料（胡豆、豌豆、黄豆、糯包谷炒香，）然后磨细备用;第三步:将肉片和磨细的谷物拌匀，加入微量的食盐，装入坛子内腌制半个月，抓出来装在盘子里蒸上十分钟即可食用，味道酸酸的。

到此，以上就是小编对于重庆大山麻辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大山麻辣美食的4点解答对大家有用。