重庆半夜美食包子,重庆深夜包子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆半夜美食包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆半夜美食包子的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆董渝生酱肉包子的配方？
2. 重庆九园包子总店地址？
3. 重庆小笼包的正宗做法？

重庆董渝生酱肉包子的配方？

1.将上好五花肉去皮同姜葱下清水锅中煮出血沫后捞出，切厚片。

炒锅下油，下葱爆香后捞出葱渣，将切好的肉片下锅中翻炒，下适量酱油、老抽、甜酱翻炒至酱香味浓、色泽红亮后起锅。

待放凉后剁碎，放入葱白碎（注意：一斤肉放一两葱白）、笋子碎，适量皮冻，拌匀待用。

 

2、盆中放入面粉，再加入酵母粉、泡打粉、猪油、白糖、清水，混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面，揉到触感细腻光滑为止。

3、将和好的面放置一旁，搁置一段时间发酵后将面搓揉到无气泡。排气完毕后挫成长条，方便分切，搓长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右。

4、将包子面皮擀成中间厚边缘薄的形状，左手托着包子，右手用拇指和食指的缝来夹包子口。大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边，转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口。

食材:

肉末

步骤:

步骤1/3

放入姜末，花椒粒炒香

步骤2/3

倒入肉末，肉末事先拌入较多的姜末，胡椒面，少许淀粉。炒散后加入调料，白糖较多，老抽，甜面酱，视咸淡再加点生抽，最后调入鸡精，胡椒面。

最后一步

猪肉馅适量

面粉适量

安琪酵母粉适量

辅料

甜面酱适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

1. 把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）

重庆九园包子总店地址？

重庆九园包子总店的地址位于重庆市渝中区大同路37号，交通便利，紧邻公交车站和地铁口，周边商业繁华，人流量大。该店成立于1995年，以传统手工技艺烹制出的包子受到了广大食客的赞誉，口味优美，种类繁多，价格实惠，是重庆市著名的包子品牌之一。店铺装修简约舒适，卫生条件良好，服务周到热情。除包子外，还提供各种小吃和饮料，营业时间为早7点至晚10点，欢迎广大食客品尝。

重庆小笼包的正宗做法？

3克酵母加温水搅匀，300克面粉加少许白糖，分次加入酵母水，边加边搅拌至絮状，揉光滑盖上保鲜膜，发酵至两倍大，肥瘦相间的肉切块，放绞肉机搅成泥，加适量盐、生抽、老抽、香油、植物油、五香粉、鸡精搅匀，分次加入泡好的花椒水，边加边搅拌，加葱花搅匀，放冰箱冷藏2小时，案板撒干面粉，搓成条切剂子，按扁..

配料:

饺子粉(中高筋)200克、猪肉200克、猪皮500克、温水100克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量

烹饪步骤:

1.500克猪皮洗干净，锅中烧开水，放入姜片、料酒(这两样多放一些可以袪腥味)，猪皮放入煮五分钟捞起

2.用刀祛除皮內脂肪(肥肉)和上面的毛，細心处理干净

3.处理好的猪皮切细丝

4.放入砂锅中，加姜片、葱白，15克料酒、1200毫升水，待水烧开后转小火熬1.5小时关火

1. 面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团

2. 面团静放发酵至原来的二倍大

3. 五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟

4. 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团

5. 面团擀薄

6. 放入香葱肉馅，收紧口

7. 蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟

8. 放入锅中，隔水蒸10分钟

9. 蒸好包子关火后3分钟开盖即可

到此，以上就是小编对于重庆半夜美食包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆半夜美食包子的3点解答对大家有用。