重庆美食烤蹄膀,重庆美食烤蹄膀怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食烤蹄膀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食烤蹄膀的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤蹄髈家庭做法？
2. 红烧蹄膀正宗做法？

烤蹄髈家庭做法？

烤蹄髈的家庭做法可以通过以下步骤来制作：1. 准备材料：蹄髈、盐、生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、油。
2. 将蹄髈洗净放入锅中，加入足够的水烧开，撇去浮沫后焯水，然后取出洗净备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香，然后加入适量的料酒煮一下。
4. 将蹄髈放入锅中，加入足够的水，水面略高于肉面，加入适量的盐、糖、老抽、生抽、白胡椒粉，调味品根据个人口味添加。
5. 盖上锅盖，转小火慢炖煮至蹄髈变软烂，大概需要1-2小时左右，期间要时不时翻动蹄髈。
6. 等到蹄髈软烂后，将锅盖打开，加热收汁，将蹄髈翻面均匀上色。
7. 最后，将烤好的蹄髈取出，切成适当大小的块状即可。
这是烤蹄髈的家庭做法。
制作过程需要一定的时间和耐心烹饪。
享受美食的同时也是一种非常有乐趣的家庭活动。

蹄髈切成小块洗净，冷水入锅，加入卤肉料20g，酱油两勺，醋一勺，盐一勺，葱姜蒜各少许，开火炖煮25分钟，关火，浸泡20分钟。

2.浸好的猪蹄髈取出放入瓷碗或其他可入微波炉的容器，均匀撒上孜然粉和干辣椒粉，入微波炉，大火6分钟。

3.取出，均匀抹上薄薄一层蜂蜜(或砂糖)和食用油，想口味重一点的话再撒上一点孜然粉。第二次入微波炉，大火6-10分钟即可

烤蹄髈是一道美味的家常菜肴，做法简单。先将蹄髈洗净，焯水去腥，切成块状。

然后将料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料拌匀，腌制30分钟。

将腌制好的蹄髈摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，期间每5分钟翻一次面，直到烤至金***即可。最后撒上适量的芝麻和葱花即可食用。

红烧蹄膀正宗做法？

原材料：仔猪肘子2只，香料10克，生抽酱油15克，老抽10克，食用盐5克，姜蒜适当，老冰糖15克；

做法：

第一步，2只仔猪肘子，用流动性的水洗整洁，放入清水中泡浸2个钟头，见到有鲜血还记得要鱼缸换水，泡山泉水的肘子放入在锅中，再加上清水焯烫；

第二步，待锅开，见到锅表面有白沫子，就可以关爆火，捞起来肘子，控排水，提前准备出香料，八角茴香.八角.良姜和花椒粒等，装进沙布或是是香料盒中；

第三步，焯山泉水的肘子放入在压力锅中，再加上生抽酱油.老抽.老冰糖.姜蒜和香料，再加上未过肘子的温开水，用压力锅逐渐烧煮，走红上汽汽车后变为文火；

第四步，类似40min的时间，肘子就炖好啦，待缓解压力后，将肘子连着锅中的料汁一起倒进在炒菜锅中，再加上点食用盐调料，与此同时用走红接过汁；

1、准备用料。熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽。

2、熟肘子肉切成片;小葱修边段。

3、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。

4、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。

5、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘即可。

材料

八角，姜和半杯糖，蹄膀

做法

1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。

2。蹄膀用清水漂洗干净。

3。糖要炒成红色的。

4。加蹄膀翻炒上色，

5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。

到此，以上就是小编对于重庆美食烤蹄膀的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食烤蹄膀的2点解答对大家有用。