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重庆市有很多好吃的面条,其中最出名的是重庆小面。重庆小面是重庆市的特色小吃之一,口感麻辣香鲜、入口回甜。 以下是一些比较受欢迎的面馆:
1、酿粄
酿粄又称客家酿粄、酿粄,是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一,馅料可以自由发挥,可荤可素,软糯可口,风味独特。
2、鸡颈粄
鸡颈粄是一种小吃,其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团,取一小团用双手压扁,放入热油锅里煎,一边煎一边用锅铲压拍,然后把它翻过来再压拍,如此一而再,直到把它压拍成比原坯大一倍的薄片,此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出摊在白色的椭圆形瓷盘里,撒上白糖和切碎的炒花生米,细细地卷好。用刀切成三分长的一小段,一圈圈竖起,入口香甜,慢咽糖粒沙沙,名副其实的鸡颈。现在工艺裹馅可以是椰丝,芝麻,腰果碎,松子仁等等,但最正宗的还是白糖和碎花生。
3、腌面
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