重庆美食冒鸭,重庆冒鸭子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食冒鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食冒鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川冒鸭子的做法？
2. 冒鸭的做法？
3. 冒鸭子怎么做？

四川冒鸭子的做法？

做法:

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

4、待配菜差不多熟的时候将烤鸭放入锅中，等再次煮开了就可以捞起了；

5、将煮好的烤鸭和配菜倒入汤钵里，加入两勺冒菜汤（以淹没冒菜为宜）放上味精、葱花冒烤鸭就做好了。

鸭子 半只（1000克） 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把

烹饪步骤

步骤1/4

热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！

步骤2/4

冒鸭的做法？

锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！

2· 加水，烧开！待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片，加入卤鸭子，再加入一些易熟的蔬菜，等土豆熟了也就好了

4· 起锅时放入香菜，葱

冒鸭子怎么做？

制作方法：取一只完整的北京填鸭，从割开处打气，使其皮肉分离，全身鼓起，显得饱满的，将鸭子开膛出去内脏，然后放一根约5cm长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸展开，用钩子钩住***子，再在鸭皮上涂一层淡淡的麦芽糖，挂在通风处风干，这样烤出来的鸭子，皮色鲜黄松脆，肉质也很细嫩，然后将晾好的鸭子的***用木塞塞住，，挂在全聚德专用的烤炉中，一次可挂20只在炉里烤，因此成为“挂炉烤鸭”。

整只鸭子在炉里烤四面受热，温度平均，手边再准备一只热水壶，以备随时向鸭子灌水，时间和湿度掌握要适度，为使鸭子烤得熟

到此，以上就是小编对于重庆美食冒鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食冒鸭的3点解答对大家有用。