重庆灰豆腐美食,重庆灰豆腐美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆灰豆腐美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆灰豆腐美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 地灰豆腐的家常做法？
2. 贵州灰豆腐怎么吃？
3. 遵义灰豆腐怎样做好吃？

地灰豆腐的家常做法？

制作过程:

一、铁锅里秸秆烧成灰。

二、豆腐切一公分左右小块。

三、豆腐块扔草木灰里面，使每块豆腐都粘上灰，沾满灰。

四、十个小时后把满身灰的豆腐捞出洗净。

五、盛灰的锅底起火，烧至草木灰沸腾，把洗好的豆腐再扔灰里，用木铲翻炒，使豆腐最后的水份蒸发，灰豆腐就做好啦。

六、捞出灰豆腐放进容器，吃多少可以拿出多少，做好的灰豆腐放几个月都不会坏。

用料

草木灰 一大包约五六斤老豆腐 若干块葱白 几段生抽 适量芝麻油 适量

步骤

步骤 1

准备豆杆灰

步骤 2

老豆腐切一厘米厚的片。

步骤 3

找个纸箱子，先铺一层厚厚的草木灰。

步骤 4

贵州灰豆腐怎么吃？

食用方法较多，常用于炖煮、火锅，炒食和凉拌

如炖鸡、炖猪蹄、炖排骨，放入豆腐果稍煮一会，饱含鲜汤，鲜嫩馥郁。豆腐果与蔬菜共煮，用油辣椒蘸食，另有风味。切成块、片、丝以肉片丝配炒，更有鲜味。可切丝凉伴，是清凉爽口的素食。

灰豆腐放入温水里反复搓洗，直至干净，然后选择吃法，灰豆腐的吃法种类繁多，可清炖也可清炒，或者放入火锅中与其他菜食一同食用，经过热汤涤荡的灰豆腐外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，入口即化，沁入味蕾意犹未尽，回味悠长。

遵义灰豆腐怎样做好吃？

1、以黄豆为原料，先将黄豆浸泡5—6小时，磨制成豆浆，烧热过滤，再放入锅内烧热，用酸汤烧点成团，舀入豆腐箱中压成型。

2、把豆腐切成小块，用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。

到此，以上就是小编对于重庆灰豆腐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆灰豆腐美食的3点解答对大家有用。