美食重庆小包子,美食重庆小包子***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆小包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食重庆小包子的解答，让我们一起看看吧。

1. 万州的十大名小吃？
2. 重庆酱肉包子配方？
3. 南方包子和北方包子有什么不同？

万州的十大名小吃？

万州十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈***糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

重庆酱肉包子配方？

用料详情

主料：葱花(少许)、猪肉馅(适量)、发面团(适量)、姜(少许)、料酒(少许)、盐(少许)、酱油(少许)、甜面酱(少量)、黄豆酱(少量)、花椒水(适量)

用时：3分钟

做法步骤

1.准备好猪肉馅，这是剁好的肉馅，只放葱姜剁碎滴！没放酱油。一部分葱姜切好准备拌馅。

2.调馅料有葱，姜，豆瓣酱，甜面酱，盐，香油，熟食用油适量，花椒水适量，用筷子打散一个方向打均匀。

3.酱好的肉馅。

4.这是发好面团，放面包机自然发酵的。

5.取出。

6.揉了十多分钟后，醒几分钟。

🍔【一口就爆汁的重庆酱肉包】附万能面食配方

我最近可太馋外面一口就爆汁的那种黄山小包子了😭又不能出门，在家研究研究，完美复刻出外面那种一个肉丸还爆汁流着汤的包子！

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接下来让我们和面，这个方子是万能面食配方，用来包包子，馒头，花卷，豆包，只要是面食都可以！松软香甜到你不敢想！

面配方:

1️⃣300克面粉，碗中半碗温开水，一勺糖，8克酵母化开，

2️⃣一边倒入面粉盆，一边搅，搅成絮状，上手和成光滑面团（我揉了15分钟，揉得越久越松软。）

3️⃣盖保鲜膜，醒发至两倍大（北方暖气房，我醒发了1个小时就已经有这样的大蜂窝了。拿出来揉搓排气，分成等份的小剂子。

醒发的时候可以准备肉馅

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半斤肉馅➕生抽2勺，老抽2勺，盐2勺，葱花，姜末，白胡椒，然后一个方向拌匀上劲，放少许水搅至吸收，再放少许肉搅至吸收，我大概一共放了吃饭的小碗，半碗水的样子。最后放香油和少许食用油拌匀即可。很粘稠的状态就可以了。

哈喽哈喽，大家好我是今天我来和大家分享一下做法简单，又快又好吃的重庆酱肉包子，赶快收藏吧。

首先呢我们准备一千克的面粉，猪肉一千克，酵母二十克。

面粉里加入酵母，温水，边加边柔，柔成发光，柔好的面粉放入盆中包上保鲜膜，发酵一个小时，发酵成两倍大小就可以。

猪肉用刀剁碎（这样出来肉更香）加入剁碎的姜葱末，加入酱油，盐，五香粉，味精，耗油，少许糖，和胡椒粉，然后搅拌均匀即可。（猪肉也可以提前卤制好在剁碎这样更香）

然后我们把发酵好的面粉擀成包子皮，包上上锅蒸二十分钟就OK了。

好了以上就是我的，又快又好吃的配方了，欢迎各位朋友一起讨论和分享经验。

南方包子和北方包子有什么不同？

1 南方的皮薄，汤汁多，以灌汤包为主；北方的包子没那么多汤汁在里面。

2 南方是是小笼包，北方的是大包子

3 南方的包子皮儿是死面的，北方的是发面的。

大概就了解这么多，不知道对不对。

谢邀。在传统的认知中，北方包子皮厚馅儿多，南方包子皮包汁儿多，其实南北方的包子并不是两个鲜明对立的流派，而在历史的演进过程中，形成了“我中有你，你中有我”的共生状态。举个例子:上海灌汤包在一些人的认知中，是南方包子的典型代表，然而殊不知灌汤包这一做法发源于河南开封，出生地在北方。

因此，笔者就简单列举下南北包子有趣的不同之处。

在饮食结构的地位不同。北方是大小麦主产区，而南方以水稻为主，所以在北方人的饮食结构中，面制品是主角，有面条、馒头、包子等，包子在北方人眼里，是可以作为一项主食的；在南方，包子更多的是作为一种点心，只出现在清早的餐桌上。

大小不同。并非严格意义上的大小不同，因为无论在南北方，包子都有小笼、中包、大包三种规格。北方人粗犷豪迈，包子作为他们的主食之一，其个头必不能小！皮厚馅儿多个头大管饱！南方人细腻精致，包子作为一种点心，更多的是小巧精致。

在叫法上，北方人包子馒头二者拎清，而在江浙一些地方和上海，对于包子的称呼则是（肉）馒头，小笼包叫小笼馒头。这是有历史渊源的，包子起源于三国，相传是诸葛亮所创，原名为“蛮头”，后为馒头。在清以前，带馅儿的不带馅儿的都叫馒头，至清代，北方把没有馅儿的称为馒头，有馅儿的称包子，而南方部分地区仍保留之前叫法。

用馅儿不同。北方多以蔬菜加肉或鸡蛋，口感丰富；南方人嗜甜嗜鲜，所以有了豆沙包、奶黄包、芋黄包、蟹黄包等等。然据笔者所知，某些地区也有将炒菜当包子馅儿的做法。

此外还补充下，关于包子面皮儿的不同。包子面皮普遍都是发酵或半发酵的面粉，这样的包子皮质厚实，口感松软或紧致；而在小笼汤包的做法中，只用死面，不用发面，做出来的面皮薄而剔透，有弹性。

到此，以上就是小编对于美食重庆小包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆小包子的3点解答对大家有用。