重庆美食做法教程,重庆美食做法教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食做法教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食做法教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小吃做法？
2. 有谁知道重庆万州小吃“格格”怎么做吗？
3. 重庆冒菜正宗做法？
4. 重庆正宗的泡粑做法是什么？

重庆小吃做法？

麻辣烫，热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀，加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟，放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。

2.

陈麻花，制作麻花胚，把胚搓成长条，对折，继续搓；打三折，一拧即可；下锅炸，待颜色黄后即可出锅。

3.

水上漂豆花，入口即化，合川桃片，香甜滋润。把胆巴加水稀释成含固体胆巴为0.8%-1.2%的胆水溶液；把大豆泡涨；豆浆的磨制，过滤；把豆浆烧开后加配制好的胆水制成水上漂豆花。

做法如下：

*食材清单*

五花肉馅300克 抄手皮250克

大葱50克 姜3片

鸡蛋1个 十三香粉2克

盐适量 鸡精适量

香油3克 味极鲜酱油10克

秘制红油辣椒适量 花椒粉根据个人口味

香菜根据个人口味 香醋根据个人口味



有谁知道重庆万州小吃“格格”怎么做吗？

1. 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。

2. 放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。

3. 低温放置入味待用。

4. 垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。

5. 刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成

重庆冒菜正宗做法？

北方人在家做的冒菜肯定和重庆那边是有区别的，我在家做的就特别简单，把喜欢吃的青菜都过一下水，焯烫一下，断生备用。

在准备点肉菜，像火腿，培根，肥牛片，都先做熟了。

起锅烧油，下次葱姜蒜煸香后，下去半袋火锅底料，生抽，糖盐，鸡精，郫县豆瓣炒制以后，备用。

准备一个盘子，把青菜，肉菜都放进去，把炒好的料倒进去，在放点麻椒油搅拌，就可以了

重庆冒菜是一道有着浓厚川味的传统小吃，下面是正宗的做法：

材料：

- 冒菜料包（可以在亚洲超市或者网上购买）

- 牛油果叶或者香蕉叶（用于包裹冒菜）

主料：

- 500克牛肉碎或者猪肉碎

- 100克豆芽

- 200克粉皮（火锅底部分）

- 50克鱼丸

- 50克鸭血

重庆正宗的泡粑做法是什么？

泡粑是贵州，四川等西南地区的传统小吃，主要以大米粉，糖为原料制成的糕点。松软香甜，口感舒适，是许多人喜爱的食品。

泡粑的制作方法不难。

一，准备食材。粘米粉130g，干酵母3g，白糖130g，发粉2g，水350g。当然这配比可以根据温度喜欢作些调整，温暖时酵母可以少点，不喜欢太甜白糖用少点。

二，把白糖于粘米粉加水调成粉浆水，倒入锅中用小火熬成糊状，边煮边搅，别粘锅烧糊了。

三，把煮好的面糊倒入大的容器放至手温，不烫时，再加入酵母发粉拌匀。然后盖上保鲜膜发酵。天凉时要的时间长一点，暖和时快点，以发到膨胀一倍以上为好。

四，把发好的面糊放入模具里蒸熟，模具刷点油，防止粘连。这样就成了漂亮好吃的泡粑了。

只要按照配比来，把面糊发好，蒸的时候别太厚了，以免没蒸透。就会成功的。

泡粑，传统糕点小吃。其做法:先粘米打成粉，加入适量白糖，倒入锅中添水文火煮，煮的过程中不断搅拌，防止结块。熟后捞出用纱布沥干，待凉后加入酵母粉倒入容器中发酵，发酵六小时以上，然后用手捏成圆形小块，放进蒸笼，大火蒸半小时。出笼即可食用

在做美食这块，如果你不会的话，就一定要选择专业的学校，好好的学习一下，只有在专业的学校里学习了后，自然就能学习到更全面的知识，那么泡粑这些自然就会了。现在的话，学习一个烹饪都是选择的成都新东方烹饪学校，成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，在学习烹饪这块都是很不错的， 因为成都新东方烹饪学校是推荐就业的，创业也是特别容易的。

在学习烹饪这块，选择学校是真的特别重要的， 还是要去专业的学校看了再说，我在这里说再多成都新东方烹饪学校好，都不如你自己去学校实地看一下，才会知道学校是不是真的这么好。

泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。

泡粑，用大米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵州人的心目中，是早餐的一大选择。

到此，以上就是小编对于重庆美食做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食做法教程的4点解答对大家有用。