香香美食重庆风味,重庆风味小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香香美食重庆风味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香香美食重庆风味的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆伴手礼推荐？
2. 重庆腊牛肉的做法？
3. 重庆太安鱼的正宗做法王刚？

重庆伴手礼推荐？

这个就是用手工制作的重庆特产，买回去送亲朋好友都很有面子。比如重庆的怪味胡豆，麻辣咸香，香脆可口，陈昌银麻花，香香脆脆又化渣，大人小孩都喜欢吃，还有城口的老腊肉，白市驿的板鸭都是有名的。

它的外面包裹着满满的白芝麻,里面是脆脆甜甜的麦芽糖9、怪味胡豆⭐️重庆特有的名小吃,口感咸香酥脆,在重庆也有很多手工做怪味胡豆的小铺子,有超多种胡豆的口味哦10、陈昌银麻花⭐️陈昌银也是重庆真正的老字号了,他家的麻花有很多种类,口感酥酥香香的,强烈推荐椒麻味!11、白市驿板鸭⭐️非遗品牌,已经有一百多年的历史了,做出来的板鸭腊香十足,买回家送给亲戚朋友做礼品也很合适12、城口腊肉⭐️在当地非常出名

重庆腊牛肉的做法？

食材清单：

腊牛肉 188克 、 油 15克 、 辣椒粉 1汤匙 、 大葱 两根 、 酱油 适量 、 青辣椒 三个 、 盐 根据腊制品的含盐量加减 、 鸡精 1克

烹饪步骤：

步骤1.切一块适合一餐量的腊牛肉

步骤2.在开水中煮三到五分钟，将汤水倒掉，腊牛肉切片

步骤3.大葱洗净切段，青椒洗净去籽切好

步骤4.锅里放油，加入青椒，根据腊牛肉的咸度适量放点盐炒青椒

步骤5.放入腊牛肉片翻炒下

步骤6.加入酱油翻炒

步骤7.放一点水，炒一下

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：腊

腊牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1500克

调料：酱油200克,白砂糖4克,胡椒粉5克,白酒3克

腊牛肉的做法：

1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。 

2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜

3.将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成

4.食时蒸熟横切成片，不可直切条形

重庆太安鱼的正宗做法王刚？

将鱼尾洗净沥干水，对半切开，表面涂抹上盐粉

生姜切丝、葱梗切段，均匀摆在碟子上面

开水后将碟子放入蒸锅中，遮上锅盖，大火隔水蒸10分钟

蒸熟的鱼尾取出，将蒸出来的鱼汤倒掉，铺在上面的姜丝也夹走

然后倒入蒸鱼汁，撒上葱花，浇上热油就可以吃了

1.切块。太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点，这个量是:比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。

2、过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟。

3、调汁。这是一个关键步骤。把油锅烧热，放入植物油和牛油，将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，再加适量红辣椒块、一大把花椒、一点豆瓣、一点八角茴香、一大勺鸡精、一勺盐，全部炒得香香的，再加酱油、料酒和一点点糖。这个时候厨房内的气味会非常呛人。

4、煨汤。在锅内多加点水，煮开之后把鱼放入，换小火慢慢地煨。这个时间可以剥蒜。十七八分钟后开锅，把蒜拍扁放锅里去，再煮上两三分钟。这个时候放蒜，是为了让蒜看上去比较精神，并且也刚好煮出了蒜的香味。关火，放上一大勺子醋，主要是为了去腻。

5、装盆。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，筷子都不大夹得起来，一用铲子，鱼就碎了。

到此，以上就是小编对于香香美食重庆风味的问题就介绍到这了，希望介绍关于香香美食重庆风味的3点解答对大家有用。