重庆美食大葱肥肠,重庆美食大葱肥肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食大葱肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食大葱肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪大肠炒大葱的做法？
2. 酸菜大肠做法王刚？

猪大肠炒大葱的做法？

1.

香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。

2.

烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金***。

3.

然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可

主料：

生猪大肠800克 京葱250克

调料

食盐45克 大葱2棵 生姜3块 酱油25克 醋25克 味精3克 料酒15克 植物油150克 白糖4克 胡椒粉2克 淀粉2克 面粉100克 大葱叶100克

制作方法：

1.京葱白切段，留葱叶另用，留2棵大葱不切、姜切厚片备用。

1、食材：肥肠150g，酱油8g，盐5g，鸡精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，葱10g，八角2g。

2、把葱洗净，切成块。

3、把肥肠洗净，切成块。

4、起锅烧水，烧热后放入肥肠、两个八角、一个桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分钟。

5、起锅烧油，油热后放入两片姜片和一勺蒜末爆香。

酸菜大肠做法王刚？

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

1.粉丝温水泡发待用。

2.酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。

3.豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。

4.炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。

5.倒入大肠翻炒。

准备食材:酸菜2棵，大肠一斤，蒜头，姜，辣椒，酱油，白酒适量

做法:

1.先把酸菜切片。买酸菜的时候要注意看颜色，太黄的就是用硫磺弄的，太暗色的就是泡太久了。味道都不好，要选那些老板自己腌的或者看起来颜色是腌泡的自然黄的，味道比较好。

2.大肠最担心的就是洗不干净，可以用面粉或者生粉腌抓几次，不喜欢肥腻的就去掉部分脂肪。

3.洗干净之后烧开水，水开后放进入3分钟左右，看到熟了就拿出来切小段。

到此，以上就是小编对于重庆美食大葱肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食大葱肥肠的2点解答对大家有用。