重庆美食切肉片,重庆美食切肉片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食切肉片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食切肉片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆仔姜肉丝正宗做法？
2. 重庆滑肉怎么做？

重庆仔姜肉丝正宗做法？

猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用

2.子姜,红椒切丝

3.锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)

4.把肉丝放下去，翻炒至8,9分熟

5.将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟

6.下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘

仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝，

锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可

主料：瘦猪肉250克，仔姜200克

辅料：青椒适量，红美人椒适量

配料：料酒适量，老抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，味精适量？

1. 瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。

2. 仔姜、青红椒切丝。

3. 仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。

4. 热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

5. 入仔姜丝翻炒。

6. 入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。

重庆滑肉怎么做？

重庆滑肉做法如下：

一、准备食材：生猪肉片半斤、葱两棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、鸡蛋一颗、淀粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、盐和鸡精适量。（材料中提到的勺指一般用来吃饭的勺）

二、将以上食材全部放到容器里，抓拌均匀肉片。

三、锅内烧开水，将腌制好的肉片一点点放入沸水中，等到肉片全部浮起便熟了，尝试汤咸淡再调味即可。

四、也可在汤里面加喜欢的青菜搭配肉来吃。滑肉是一道重庆当地很有名的传统菜品，几乎家家户户都会烹饪。做滑肉最好用红薯淀粉会更滑，口感很滑顾名思义“滑肉”。

到此，以上就是小编对于重庆美食切肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食切肉片的2点解答对大家有用。