重庆正宗川菜美食,重庆正宗川菜美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗川菜美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆正宗川菜美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆三大川菜？
2. 四川和重庆的区别？
3. 重庆大学和四川农业大学哪个好？

重庆三大川菜？

　中国是一个美食大国，而川菜是最好吃的一种菜系。不过川菜也分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。小河帮川菜由自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜所组成，其中以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。

　　川菜的三大流派各有什么特点

　　上河帮川菜：上河帮川菜比较亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水***、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。

　　小河帮川菜：小河帮川菜味厚、味重、味丰，是它鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。

　　下河帮川菜：下河帮川菜以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。著名菜品有鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。 它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，代表要菜品有回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡。

现代川菜理论体系中，川菜有三派：上河帮，小河帮，下河帮。很多人没听过这种说法，那是因为它们还有另外一个名字：蓉派川菜、盐帮菜和江湖菜。相比于后两者，人们对蓉派川菜的了解比较少。它是以川西成都、乐山地区为中心的，菜谱中多为流传久远的传统川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。

四川和重庆的区别？

区别如下：

1、行政级别。四川是一个省，而重庆是国家直属的直辖市。也就是说，重庆从行政级别来说和北京、上海、天津等是同一个级别，而四川和河北省、江苏省是同一个级别。重庆相比较四川有更明显的区位、政治、经济优势，且享受更多的优惠政策。

2、地理位置及称谓。四川，简称川或蜀，地貌以山地为主，具有山地、丘陵、平原和高原4种地貌类型。因土地肥沃、物产富饶、***富集、风景优美被誉为“天府之国”。重庆，简称渝或巴，地处盆地东部，地形由南北向长江河谷倾斜，地貌以丘陵、山地为主，其山地占76%，被誉为“山城”。气候冬暖春早，夏热秋凉，长江自西向东横贯境内，流程679公里。

今天他们都是省级的行政单位。源头可以追溯到远古时代的巴国和蜀国。但是过去几百年，其实重庆（巴或渝）和四川（蜀或川）都属于一个大四川范围的概念，重庆别称川东。比如三国时期的我们熟知的益州，下辖的就有巴郡（渝）和蜀郡（川）。

历史上，成都长期一直属于大四川这个辖区内的“省会”。比如益州的“州治”就是成都。刘备入蜀后，定都也是在成都。只是今天，重庆直辖后，重庆市作为省级行政单位，发展速度快了，和四川省会成都有了一种东西并立的感觉

重庆大学和四川农业大学哪个好？

整体来看，重庆大学的综合实力胜过四川农业大学，这主要是因为重庆大学合并的院校比较多，相对规格更高，规模更大，“牌子”更响！

重庆大学在矿业、冶金方面实力较强，很多人并不清楚这一点。事实上重庆大学的矿业、冶金专业成立的非常早，解放前就已经很有实力了。解放后院系调整，重庆大学的有色金属方向冶金调入云南省；而石油方向矿业则调入中国石油大学。重庆大学冶金、矿业留守人员就组成了***矿工程系，当时就是重庆大学的重点系之一，主要针对煤炭开***，所以重庆大学在煤炭开***方向实力较强，但是整个矿业、冶金方面实力弱一些。

重庆大学在机械方面实力非常强，但是主要针对传动领域，仪表方向。重庆大学解放后仅保留五个系，分别是机械制造、动力、电机、***矿、冶金。***矿和冶金是因为分出去，大部分师资和设备所有整体实力下滑。而机械制造并未分出，但是机械制造也分很多领域，重庆大学具体应用领域是矿山机械、建筑机械、摩托车、汽车等方面。整体实力相对较强，在机械的传统环节上，实力最强。

四川农业大学虽然是四川大学农学院独立建校，但川大农学院集结了当时西南地区诸多高校农学而创，可以说，四川农业大学集结了多家名校资产，所以实力较强，但是主要集中在农牧方向，在农业中的工科方向实力相对弱一些。

到此，以上就是小编对于重庆正宗川菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗川菜美食的3点解答对大家有用。