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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大重庆美食测评的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大重庆美食测评的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆美食最有特色的是哪几款？
2. 成都和重庆美食有口味上的差异吗？
3. 重庆大学城必吃十大馆子？
4. 重庆有哪些重口味美食？

重庆美食最有特色的是哪几款？

重庆老火锅，源于水八块。水八块又源于刘家台，就是现在江北嘴的刘家码头。目前哪里有一家传统火锅，就叫“无敌爷爷”水八块。“心无敌、则世界无敌；品质无敌、则世界无敌”，用这样的心态和原则做的传统火锅当然值得推广。来自金佛山的2000米方竹笋，厚道爽嫩；来自成都的鹅肠，真实大根；来自大连的蟹***，美女特爱；出自爱情的山椒牛肉，淋漓尽致…说这就流口水了，大家快去吧！

看到这个问题挺有意思的，算抢答吧。

重庆有很多好吃的东西，但说起最有特色的美食，小编觉得以下几个不得不专门拿出来说说。

1、小面

重庆人可以一个星期甚至一个月才吃一次火锅，可绝对不能忍受三天不吃小面。所以小面是排在火锅之前的。北方人吃面是吃口感，可重庆人吃面那就是味道。重庆小面的味道非常之丰富，品种很多，每天吃一种小面，一个月下来可以不带重复的。但厨子首推素小面，再就是炸酱。

2、火锅

1、重庆火锅，不解释，标配了，而且一定要选重庆老火锅最正宗！

2、重庆小面：第二名片，清早一定要吃，而且选哪种小面50强的哪种，环境不好，排着队的哪种店就对了！许多仿冒的多，大家擦亮眼睛。

3、重庆酸辣粉：解放碑八一路那一家，我觉得还没有沙坪坝那一家酸辣粉好吃，就在三峡广场，每天排着队，价格便宜味道棒。热情推荐！

4、重庆凉糕、凉虾、西米露、冰粉：这也是重庆甜食中比较推荐的美食，尤其是夏天，加一点冰，味道比较好！

成都和重庆美食有口味上的差异吗？

有差异，川菜的味型决定了它们差异不大，川菜的麻辣、咸鲜，酸辣，荔枝、糊辣、家常等等各种味型都有其鲜明的特征，离开这些味型就不叫川菜了，不管是成都或是重庆，乃至自贡、棉阳、泸州，达县都离不开这几个味型！所以说，只有地域的细微差别，沒有离开这些味型而叫川菜的！

怎么说呢？有差异，不了解川菜的人看来可能觉得都是又香又辣，但仔细吃起来还是不太一样。

重庆——渝派川菜

都是川菜，重庆却自成一格，去过重庆的人都知道，到重庆就要吃江湖菜。

江湖菜的名字，透着大开大合的豪爽气息，厨师依照自己的习惯挥洒灵感，同一道菜却没有那么同一的气息，各自带着厨师的独特印记。说起来我就好想吃山上的泉水鸡啊，那一大盆，***辣的端上来，口水直流......

重庆的江湖菜重麻重辣，其他配料放起来也毫不含糊，追求自由的人们应该会更爱重庆的风味。

成都——精致新派川菜

这个称呼是我给起的，哈哈，不过我觉得大部分人对现在成都的川菜都是这种看法。

步骤考究，用料精细，怕出错的话选择成都川菜口味绝对有保障。而且不少成都餐馆的环境也相当舒适，吃成都菜不适合风卷残云，要边摆龙门阵边品尝，让香辣的气息温暖情感交流和肠胃。

成都菜香过于麻，相对略温和，而且不少新派川菜馆子已经针对全国平均口味做了改良，过去旅游的外地人应该能能接受这种口感。

重庆大学城必吃十大馆子？

1是熙街的主题西餐厅，整个店的风格都是圣诞气氛，菜品很多，真的很好吃！

2是熙街的一之螺螺蛳粉，刚开业就一直吃，现在已经很火了。

3是龙湖U城的菊一料理，物美价廉，服务态度很好，环境也很不错。

4是熙街的嗨皮烧烤，位置在下沉广场，好吃，但是就餐位置有点少哦，就几张桌子也不大。

5是熙街的hua客牛蛙煲，我吃的是鸡爪的，也很好吃，这家的酸梅汤我觉得真的好好喝！

重庆有哪些重口味美食？

四川人喜欢花椒的名声，家喻户晓。这些年川菜在大江南北遍地开花，穿行在中国任意城市的街巷之中，都很容易邂逅一家红彤彤的川菜馆。作为川菜的主要调味料之一，花椒的影子，也比比皆是。说起来，壹周君前不久去日本游玩，还在关西的一家小店里，吃到了满口花椒味的一份麻婆豆腐。

按说花椒这么常见，在重庆也实在算不上什么重口味。不过壹周君这里说的一种食物，与花椒密切相关，却又与我们平日的印象大为不同，那就是油炸花椒叶。

初次见到油炸花椒叶，是在重庆临码头的一间小店，专做江野河鲜，蔬菜都是就地取材的野物，路子生猛得很。

一盘新炸的花椒叶，外表金灿灿，薄如蝉翼，透过暖黄的灯光，可以看清裹在鸡蛋糊层里的芽叶脉络，以及花朵一样盛开的芽顶，颤巍巍缀着的精巧小穗。

油炸花椒叶的做法并不复杂。壹周君特意请教了当时的店家，说是只要选取应季的鲜嫩花椒叶，清洁干净后沥干水分，再用鸡蛋、面粉、食盐调出粘稠适当的面糊。油锅烧至六分热时，用筷子拈花椒叶在面糊中打滚后，放入油锅，炸到叶片呈金***，起锅时口感最佳。

刚刚出锅的花椒叶，在饱满的油香之外，还有一股若有若无的清香。这香中浸润着花椒的味道，但比起成熟花椒的呛口，这香的基调很是柔和。

轻咬一口，外酥里嫩，舌尖慢慢沁开的，是整个大自然的琳琅。

到此，以上就是小编对于大重庆美食测评的问题就介绍到这了，希望介绍关于大重庆美食测评的4点解答对大家有用。