凉拌鸡爪重庆美食,凉拌鸡爪重庆美食做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸡爪重庆美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌鸡爪重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做？
2. 柠檬凉拌鸡脚的做法？
3. 怎么制作凉拌鸡爪？
4. 好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做？

柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做？

先用开水将鸡脚焯一下，去腥味;然后将鸡脚煮熟（加少许盐），捞起，沥干水份，放入碗中加入酱油、大蒜（拍碎）、蚝油、鸡精或味精、白醋、姜酸、糟辣椒、香油等拌匀，凉冷，包上薄膜，放入冰箱冷藏即可。

柠檬凉拌鸡脚的做法？

步骤/方式1

准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。

步骤/方式2

柠檬切片，小米辣切粒。

步骤/方式3

放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。

步骤/方式4

怎么制作凉拌鸡爪？

鸡爪清洗干净，切去指甲后斩成小段。（想要吃无骨鸡爪的，可以将小腿和爪子中间部分划开，剔除大骨和零碎小骨。）

步骤2/9

姜切片、大蒜切片，部分切片后的大蒜再剁成蒜末，小米椒切碎，香菜切碎备用。

步骤3/9

冷水下锅放入鸡爪，加入葱姜和料酒煮大约8分钟左右。

步骤4/9

捞出鸡爪沥水过凉水。（过凉后鸡爪更加的Q弹爽口。）

好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做？

最近一年来开始流行了网红凉拌柠檬凤爪，几乎每一条大街小巷都会有一两家店铺，甚至更加多，越来越受广大朋友的欢迎，不过市场价格偏贵的，所以平时我想吃基本都是自己动手做的，今天我和大家分享一下我是怎么做的凉拌柠檬凤爪。

首先要去市场***购食材，一定一定要挑肉多点的鸡爪，最好大个一点的，这样子我们吃的时候才会有口感，其次就是最重要的一步了

去除腥味，我们都知道鸡有一股很难闻的味道，如果处理不好会很难吃，甚至有点恶心，所以我们要想把一个鸡爪分成2半，煮3分钟左右，把上面那层泡沫浮沫去掉，再用冷水清洗

清洗干净后再加上配料，姜片、八角、香叶等一些配料煮5分钟左右，就把它捞出来再放冰水浸泡，这个步骤是为了更好的口感。

最后就是放一些酱料了，青椒，米椒末，大蒜、洋葱、八角、柠檬、香菜，酱料，香醋，冰糖，甜度和辣度可以根据自己喜欢来调节。

为了使鸡爪更加入味点 ，可以放在冰箱保鲜5个小时左右，这样子就有好吃嘴馋的凉拌柠檬凤爪了。

柠檬鸡爪做法：

1、鸡爪洗干净，去掉骨头。

2、切小块，容易入味。

3、先用水焯一下鸡爪去脏末，再重新锅里到水放料酒煮鸡爪，喜欢嚼劲就少煮会，喜欢吃软烂就多煮会。

4、捞出泡凉水。拔凉后捞出控水，一定控干净水。

5、找个大容器有盖的最好，把香菜，蒜，辣椒切好放里面。

6、往里面放入醋，糖，生抽，味达美酱油，香油调味。最后放入鸡爪和柠檬片，拌均匀。

7、拌好后盖好盖子，放冰箱冷藏6小时～酸辣爽口～～

昨天还给闺女做了凉拌柠檬鸡爪，酸辣开胃，越吃越过瘾，孩子喜欢吃的不得了，制作也是非常简单，选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮鸡爪的时间要掌握好，煮好后要用冰水浸泡，鸡爪拌好后要放冰箱冷藏等，这样做出来才会入味好吃。

鸡爪可是孩子们的最爱，很多小孩都喜欢吃鸡爪，我家孩子也不例外，前几天就一直嚷嚷着让我给她做凉拌柠檬鸡爪，刚好现在放假了，昨天就给他做了，闺女说非常好吃，还没吃够，还说下次多做点，现在天气也是越来越热，来上一盘凉拌柠檬鸡爪，开胃爽口，下面就来分享一下好吃的凉拌柠檬鸡爪的做法。

1、准备食材：鸡爪、柠檬、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、生抽10克、香醋15克、盐3克、白糖10克、辣椒油10克、鸡精3克、香油5克、桂皮、八角、花椒、黄酒

2、做柠檬鸡爪，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪冲洗几遍，洗干净，把指甲剪掉，把鸡爪切两半，这样会更入味，再冲洗干净，葱姜洗干净，葱切段，姜切片。

3、锅里加入水，凉水下锅，加入花椒、八角、桂皮、姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，水开后煮6到8分钟。

到此，以上就是小编对于凉拌鸡爪重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸡爪重庆美食的4点解答对大家有用。