重庆美食君肥肠,重庆肥肠推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食君肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食君肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪大肠怎么做才能把腥味去掉？
2. 生活中有太多难忘的美食，你做梦吃过美食吗？是什么美食？

猪大肠怎么做才能把腥味去掉？

猪大肠怎么弄才能去掉那个味道？在线急等？你好朋友，刚刚看到这个问答，估计这会儿你都急死了，还好我来了，遇到什么事情千万别着急，心急吃不了香大肠。

猪大肠怎么弄才能去点那个味道，说实话，有一点那样的味道更好吃。买回家的猪大肠多用冷水冲洗，将大肠中的粪便用筷子夹住或者直接用手指头夹住把大肠里边的脏东西逼出来，这才算完成了第一步。

清洗过里面的脏东西，用筷子一头顶着大肠的边，将大肠翻转过来清洗，撕去大肠上面有暗色的油污。加醋或加盐面抓揉，直至大肠表面出现很多黏液为止，然后清洗几次。如果大肠表面还是非常滑腻，抓一把面粉在里面揉搓，然后清洗几次，大肠表面用手一摸就比较细嫩，用鼻子闻闻什么异味都没有了，才可以进行下一步操作。

清洗出来的大肠表面光滑无污物，色泽让人一看就感到舒服。将大肠放入冷水过开始焯水，在我们本地如果是卤煮的猪大肠，就会把大肠、小肠装在一起，也就是大肠里面套小肠，卤好切片就可以了。焯水的时候加葱姜，料酒，水开撇去浮沫捞出就可以了。这样一整套下来，大肠有异味才怪。想炒大肠就直接炒，想卤大肠就下锅卤，想怎么吃就怎么吃。

这是直接卤好的大肠，天冷的时候，大肠从卤锅里捞出来会有肠油，夏天气温高就不好看到了，所以吃大肠不要贪图大肠的美味而过量食用，如果烧制大肠，可以先将大肠过水，有效去除油腻部分。做菜也是有很多讲究的，多想想方法，吃也要吃的健康，大家说是不是呢！我这***比较喜欢吃稍稍带有那个味道的大肠，如果大肠一点异味都没有，还吃它就不算喜好了，大家怎么认为呢？大肠怎么弄才能去除掉那个味道？大家弄明白了吗？希望通过我的回答能帮到大家。

大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，有不同的做法大家一起补充，感谢大家关注小惠的生活，谢谢您的阅读分享。

其实没有什么难的，以陕西葫芦头泡馍为生，常年和大肠打交道，十几年来，处理大肠不计其数，

大肠去异味，按我的步骤分三步，第一步，清理及清洗，大肠拿回后，先放水里翻过，清理异物及油脂，清理干净后用清水洗几遍，直至干净，然后翻回，倒去水，加水醋和盐搅拌，静置十分钟，然后用手将大肠捋一遍，搅匀清洗，去水后再加盐醋，如此三回，生大肠处理结束。

第二步，汆水，大肠腥味特重，必需氽水，大肠凉水下锅，同时加入料酒葱姜，边烧边去浮沫，待大肠烧开后打完浮沫，捞出大肠控水备用，水倒掉。

第三步，煮大肠，凉水下锅，重新加入葱姜，八角白芷等大料，烧开打去浮沫，现在有两个办法，煮和焖，煮就小火一直煮熟，这样一斤出三两很正常，焖就是烧开后关火，盖上盖直至焖熟，因为大肠出油，汤里温度高，焖可以一斤出半斤。
大肠做法很多，常见的有红烧，温拌，爆炒，干煸，蘸水等，专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

我来说一说怎么样给猪大肠除去异味，而且在除去异味的同时，还能保证加工出来的大肠保持营养且香味浓郁！

1. 将准备好的猪大肠用清水由内而外的清洗干净，然后再用温热水清洗一遍，确保肠内的猪大便被完全洗掉，特别注意的是，清洗的过程中尽量不要把大肠上的肠油洗掉了。
   
2. 用一囗菜盆将洗干净的大肠盛好，将面粉加入适量到盆里，同时加再加入少许食用醋，将来大肠来回搓挤，目的是进一步将大肠上的类便及附着物清洗干净。用此方法洗一次或二次后，用温热水清洗干净。在整个清洗过程中都要避免肠油被洗掉！
3. 用铁锅烧开一锅水后，将洗净的大肠放在涨水里汆一下，除去大肠上的那些非肠油的部分，至此清洗就完成了。
4. 将大肠按不同食用方法加工待用，烹饪过程中加入适量的姜、广柑皮、花椒、胡椒与冰糖等调味料即可

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   这个方法既保证了清净卫生，无异味，更保证了大肠本身的鲜美和营养！不妨一试!祝君享受这款美味佳肴！

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   记得给我分享哦，欢迎一起探讨！为您解答问题，是我的荣幸！

生活中有太多难忘的美食，你做梦吃过美食吗？是什么美食？

很高兴回答你的问题！作为一名资深吃货，美食栏目的后期编辑，琳琅满目的小吃美食让人垂涎欲滴，但有一道美食堪称奇葩，吃过的小伙伴可能不少，但是像我那么痴迷的不多，做梦都想吃，再也吃不到了😭。那就是大学门口的炸臭豆腐！

• 熙熙攘攘的小吃街道上，一阵阵油炸臭豆腐味扑面而来。街道尽头，一个60多岁的大妈正在忙着炸臭豆腐，摊位旁围了好多人在排队等。平常对豆腐乳情有独钟，没想到第一次吃这里炸臭豆腐，让我喜欢上了这个奇葩的美食！和别的臭豆腐相比，为什么如此的好吃！其中的秘方在配料上……

• “外行看热闹，内行看门道”。根据大妈说，炸臭豆腐是一门手艺。一看火候，二看汤汁。火候大小关乎炸出的是否外焦内脆软嫩，汤汁配料是整个臭豆腐好吃的关键。膨空焦脆的豆腐经过高温炸制加上秘制的汤汁，吃上一口，感觉太美味了！

• 良心价格，值得购买！一盒10块共5块钱。上大学四年，周边的物价都涨了又涨，而大妈家的炸臭豆腐仍然老价格，大妈都是说:“在我这买臭豆腐的大多数是学生，不能挣学生的钱”。在我的带动下，宿舍舍友慢慢喜欢上了这味道，成了大妈的忠实顾客！

• 再也吃不到了。工作之后，常常回想这种味道，吃遍了县城的炸臭豆腐，找不到那种味儿。多次梦见舍友围着小吃车旁吃炸臭豆腐。为了满足味蕾，我驾车去了趟学校后边小吃街，七年过去小吃街变化太大，找不到大妈的臭豆腐，再也吃不到了！

• 闻着臭吃着香！大学时期吃的臭豆腐让我难忘，可惜的是那滋味再也找不到了！

炸臭豆腐是一个远处闻起来臭，吃起来香的美食！

有没有“臭味相投”的食客，一块讨论讨论，欢迎评论！

每年的清明节，我们都喜欢用新鲜的艾叶和糯米粉来做清明粿，口感软糯，清香怡人，可以包糖馅儿，也可以包咸馅，都非常美味[爱慕]是我们经常会想要吃的家乡美食。

下面是具体的制作方法，以供大家参考:

①新鲜的艾叶摘洗干净，水开后，水中加入少许小苏打，再把艾叶汆烫至熟软，捞起，过凉水至凉透。

②把汆熟的艾叶，入料理机打至糊状，如图二。

③再把打好的艾叶糊，和糯米粉搅拌均匀，揉和成软硬适中的面团，[充分揉捏至细腻感，做粿颜色会更均匀，口感也更好]

④把和好的面团，下成大小均匀的小挤子，团圆，捏成小薄饼，略呈窝窝状，放入喜欢的馅料(我们喜欢红糖馅)捏成小三角😘️。图九中圆形的粿，里面包的是雪菜笋肉馅(图八)，也超级美味哦😋️

⑤把做好的粿放蒸屉上，水开后，下锅蒸10分钟就熟啦👌️马上就可以享用啦[灵光一闪]

清明节又快要到啦，大家都试试看吧😊️

小时候最想吃妈妈做的红烧肉！有一次做梦:家里来客人，妈妈把肉烧好，还没上桌，出去拿东西的，我就把肉端锅堂门口刚准备用手抓，妈妈来发现了，冲上来就是一巴掌！肉没吃到！哭醒了……过去条件差，来贵客才会打点肉回来！那时爸妈不容易！多年以后，我一直想妈妈烧的红烧肉[捂脸]

到此，以上就是小编对于重庆美食君肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食君肥肠的2点解答对大家有用。