重庆美食耗鱼,重庆美食耗鱼图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食耗鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食耗鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆耗儿鱼是什么鱼？
2. 重庆水煮耗儿鱼的做法？
3. 干锅耗儿鱼重庆做法？

重庆耗儿鱼是什么鱼？

耗儿鱼是一种海鱼，又称马面鱼、象皮鱼或者是面包鱼等

首先耗儿鱼是生活在外海底层，在中国，它主要分布在东海、黄海以及渤海等海域。

其次耗儿鱼是杂食性动物，主要以小鱼、贝类等动物为食，偶尔也吃软体动物、水藻和珊瑚。最后耗儿鱼是不能够进行人工养殖的。

耗儿鱼学名绿鳍马面鲀，肉多鲜嫩，只有一根主刺，是一种海鱼。在各地，此鱼有很多别名，其中就有“老鼠鱼”之名。因为此鱼在四川成都和重庆大受欢迎，风靡巴蜀大地。而四川人称呼老鼠鱼为“耗儿鱼”，由此得名。

重庆水煮耗儿鱼的做法？

重庆水煮耗儿鱼是一道具有麻辣口味的川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 耗儿鱼：500克

- 豆芽：适量

- 青蒜苗：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒粉：适量

- 生抽：适量

干锅耗儿鱼重庆做法？

食材：耗儿鱼500克，青尖椒50克，老干妈豆豉1勺 ，姜1块， 蒜3瓣 ，小葱2根 ，干辣椒10克， 花椒2克 ，料酒1勺 ，老抽半勺

做法：

1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香。

3.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于重庆美食耗鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食耗鱼的3点解答对大家有用。