美食重庆肘子火锅,美食重庆肘子火锅图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆肘子火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食重庆肘子火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖肘子火锅的正宗做法？
2. 重庆的什么火锅最好吃？
3. 猪蹄膀酸菜汤的做法？

清炖肘子火锅的正宗做法？

1.我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净

2.清洗好的腿骨放入电炖锅中

3.加入葱结、姜片

4.覆过肉的清水

5.选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用

6.时间到，进入保温模式

7.已经煮到骨肉分 离的状态了，将煮好的肉取出晾着

8.开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各30克，清理干净

9.分别剁成细细的末。一定要剁细

10.将剁好的材料盛入碗中

重庆的什么火锅最好吃？

重庆有很多好吃的火锅店，其中比较有名的有熊猫火锅、红九格老火锅、秦妈火锅、赵二火锅等。

熊猫火锅的锅底保留了重庆老火锅的传统，菜品也十分优质；红九格老火锅则围绕重庆老火锅的九宫格文化，还原地道的重庆老火锅味道；秦妈火锅则是重庆火锅里的“老炮儿”，从底料到菜品都是杠杠的，价格也比较合理；赵二火锅则除了必吃的毛肚、鹅肠，还推荐鳝鱼、腰片和方竹笋。此外，福后巷串串香、三井火锅、捞锅巷子、大虎老火锅、肘子火锅等也是不错的选择

猪蹄膀酸菜汤的做法？

酸菜蹄膀火锅做法如下： 用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量 制作方法：

1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

材料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺(香醋是用糯米酿成的，比一般米醋更补身体)

制作：

1)猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。

2)把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。

3)喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。

到此，以上就是小编对于美食重庆肘子火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆肘子火锅的3点解答对大家有用。