重庆麻辣小哥美食,重庆麻辣小哥美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣小哥美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣小哥美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣香锅麻酱的做法？
2. 麻酱麻辣香锅教程？
3. 麻辣豆腐怎么做好吃？

麻辣香锅麻酱的做法？

用料一切想吃的蔬菜，丸子 火锅底料一小块 

步骤 1锅内烧水，水开下一切想吃的蔬菜和丸子，八成熟捞出。步骤 2干净的锅，烧油，下蒜末和花生碎，爆香后下火锅底料，加少许酱油和一碗底水。把蔬菜和丸子下锅内翻炒一分钟，撒上香菜碎出锅。步骤 3此步骤凭个人喜好。调酱汁：1勺芝麻酱+1/3勺腐乳+1/3勺蚝油+3勺凉开水或者雪碧。淋上炒好的香锅，搅拌均匀。配上一碗米饭，绝撩！

1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水

2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料

3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等

4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻

麻辣香锅没有麻酱，它是用材料制作完成一种调料。原料和做法，介绍一下

原料：香料1千克（大料85克，桂皮谢85克，香叶85克，小茴香85克，千里香85克，山奈85克，香茅草85克，木香85克，沙姜42克，丁香25克，良姜42克，白寇42克）郫县豆瓣酱15千克，葱姜姜块各5千克，大蒜10千克，煮去水分牛油25千克，玉米油25千克（四川有菜籽油）25千克，花生油25千克，料酒1千克

做法：1.将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附料酒倒掉，这样香料出味快

2.锅内倒入三种油，油温升高三成热，下葱姜蒜，小火熬制发黄出香时，捞出葱姜（让蒜出更多香味），下入豆瓣酱和泡好的香料，小火熬制1小时左右出香，停火。盛到大盆中，沉淀

3.沉淀到油酱分离时，将油和酱分开装，然后2/3的油和1/2的酱倒入另一个干净锅，放30千克水，微火熬制2小时，去渣，所得的油为麻辣香锅的麻酱

麻酱麻辣香锅教程？

一、麻辣香锅的做法与配方

　　主料：蚝油、烧肉酱各5克 排骨酱、鲍汁各10克 香辣酱15克 土制麻辣豆酱50克

　　土制麻辣豆酱配方：

　　1、洗净锅，放花生油50 克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100 克煸炒，加盐克，白糖、味精各10 克

　　2、炒至入味，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油各15 克，拌匀后起锅装盆即可

1先准备食材:金针菇、菠菜、干豆腐皮、莲藕、生菜、大虾、火锅小丸子等。

2.

然后把准备好的食材清洗干净,倒入开水锅,焯水。

3.

把焯好水的食材,捞出沥水、备用。

4.

再起锅烧油,放入切好的葱姜蒜,爆香。之后爆炒，然后就可以出锅了

材料

主料：丸子适量，火腿4片，小***半斤，

金针菇1把，千张2张。

辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，

酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许

重庆火锅底料半块

做法

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开

4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

麻辣豆腐怎么做好吃？

麻辣豆腐具体做法如下

食材：白玉北豆腐，郫县辣酱，藤椒油，葱，姜，蒜，香油，酱油，盐，淀粉。

制作方法

1，豆腐切块，备用。

2，葱切末，姜切末，蒜切末，备用。

3，起锅烧水，水开后加入两克食盐，放入切好的豆腐焯水，去豆腥味，加入食盐是为了让豆腐炒的时候不容易碎。

4，锅开后，两分钟捞出豆腐，起锅倒油，放入郫县辣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香，倒少许料酒，放入焯好的豆腐，沿锅边淋入热水，倒入酱油，盐，焖五分钟后，淀粉勾芡，淋入香油，藤椒盐油，翻炒均匀出锅。

这样做的豆腐软嫩，麻辣鲜香美味可口。

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到此，以上就是小编对于重庆麻辣小哥美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣小哥美食的3点解答对大家有用。