重庆当地美食砂锅,重庆当地美食砂锅有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆当地美食砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆当地美食砂锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆砂锅粉的做法与配料？
2. 重庆牛杂煲正宗做法？
3. 猪腿骨用砂锅怎么炖？

重庆砂锅粉的做法与配料？

米粉1把，虾3只，鸡蛋1个，肉丸适量，豆芽适量，生菜适量，火锅底料适量

1.米粉一把 ，用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发，然后用半砂锅清水，放在煤气上先煮一会。

2.倒入半盒火锅底料，放入丸子肠，煮开后，放入大虾，米粉。再次煮开后，放入绿豆芽、生菜。因为放了火锅底料，全程没有再添加任何调味品。

3.再煮半分钟，将熟鸡蛋切片，放入砂锅中，一碗大杂烩砂锅粉就煮好了。再放点老干妈的牛肉酱和辣椒油，倒点醋，汤会更好喝

米粉、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花***、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。

臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花***、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，

重庆牛杂煲正宗做法？

用料：牛腩300g牛杂200g牛腩香料一小袋冰糖3块耗油少量南乳一块柱候酱2-3勺十三香少许白胡椒粉少许盐根据口味姜3片蒜瓣5个萝卜1根

步骤

1：烧开水，将牛腩和牛杂倒入开水，去沫。

2：稍后捞起，放入冷水中，将沫洗干净

3：另起炖锅，将牛杂下锅

4：加入白胡椒粉，南乳，耗油，柱侯酱搅拌均匀

5：后加入拍好的蒜瓣，姜片，冰糖，十三香，盐，香料，炖煮

6：煮沸10分钟，加入萝卜

7：在烧15分钟，基本上就好了，根据个人口味调节

出锅时，撒点香菜更是香

材料：

牛杂500公克，大***1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法与步骤：

1.把洗好的牛杂放入锅中，加入适量的水淹没食材为止，开大火10分钟，在捞出来洗净。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中用小火锅翻炒5分钟左右，放入辣椒干、豆豉使用小火继续翻炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入***放入锅中即可享用了。

牛杂煲的做法步骤

步骤 1

新鲜牛杂牛腩冷水下锅焯水，洗干净

步骤 2

油＋糖炒糖色，放入牛杂牛腩翻炒，加入酱油、大料继续炒，放入大量清水，烧开后转小火焖一小时，关火！

步骤 3

饭前一小时，将火打开，继续加水，烧开，中小火焖40分钟至一小时，收汁

步骤 4

倒入砂锅中，烧滚即可

猪腿骨用砂锅怎么炖？

猪腿骨是很有营养的东西，它含有丰富的蛋白质，铁，和钠，老少皆宜。猪腿骨煲汤的方法也有很多种。

说一下我最喜欢的吃法吧。猪骨山药汤。

材料：猪腿骨1根，山药适量，葱1根，姜1块，料酒2勺，醋1汤匙，盐适量，

做法：猪腿骨让卖猪肉的老板斩断。清水洗净，放入锅内，加入冷水，出血沫后捞出冲洗干净。

然后重新起锅，放入水，猪腿骨，葱段，姜片，料酒和醋也放入锅里。然后大火煮开，把煮出来的浮沫撇干净。然后小火煮一个小时。加入山药，再煮20分钟，就可以停火啦！喝的时候放入盐就可以了。这汤鲜美可口，也可以用来下面条。

注意事项：猪骨要冷水下锅，一定要撇干净浮沫，喝的时候再放盐，千万不要提前放盐哦。

山药也可以换成其他你喜欢吃的东西，比如玉米，或者一些青菜都可以的。

到此，以上就是小编对于重庆当地美食砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆当地美食砂锅的3点解答对大家有用。