重庆江湖美食做法,重庆江湖美食做法图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江湖美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆江湖美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆江湖菜顺口溜？
2. 重庆除火锅外，能排前三的江湖菜是哪些？

重庆江湖菜顺口溜？

荣昌的猪儿，永川的茶，江津的花椒确实麻，武隆的豆干，潼南的鱼，城口的腊肉端上席，奉节的脐橙，长寿的柚，彭水的魔芋吃不够！

万州的格格，涪陵的榨菜，合川的桃片有特色，梁平的鸭，秀山的鸡，要吃洋芋到巫溪，南川的竹笋，黔江的鸡杂，垫江的豆花麻又辣。

重庆除火锅外，能排前三的江湖菜是哪些？

重庆江湖菜：鸡类：歌乐山辣子鸡，沙坪坝芋儿鸡，南山泉水鸡，南坪烧鸡公，大阳沟口水鸡，李子坝梁山鸡，椒麻鸡，黔江鸡杂…

鸭类：老鸭汤，王鸭子…

肉类：一号桥水煮牛肉，唐肥肠，烧白，喜沙肉，曾蹄花，牛尾汤…

鱼类；大足邮亭鲫鱼，西彭酸菜鱼，太安鱼，壁山来凤鱼，豆花鱼，万州烤鱼，泡椒鱼，火爆黄鳝，石碾盘耗儿鱼…

另外还有辣子田螺等。

只记住这些，其他大家补充。

要说前三，本人感觉是：芋儿鸡，水煮牛肉，耗儿鱼。当然其它的江湖菜各有特色，味道都会想起流口水😀只是本人感觉常吃这三菜都不会腻。

曾在重庆生活两年，我来回答下这个问题，就我亲自吃过的重庆江湖菜而言，我推荐以下三个菜。

一是剁椒鱼头，不同于四川剁椒鱼头的作法，它在原始的基础上还加入了泡椒，海椒，花椒以及大蒜瓣，这导致了整个泡椒鱼的口感是非常丰富的，而且这种泡椒鱼头吃起来是非常下酒的。

二是辣子鸡，这道菜也是川渝共有的，但是重庆做法更能突出辣味，先将鸡肉放入油锅中炸熟，辅以大量干辣椒爆炒，起锅后放入适量花生碎，味道十分带劲儿！

三是火爆鸡杂，将各种鸡内脏加上青椒红椒和小葱爆炒，出锅前淋上热油，撒一把细盐即可。这道菜看似简单，确是一道极好的下酒菜。

重庆除火锅以外，有很多出名的江湖菜，各个区县都有特色菜，主城有三种特色鸡，一是南岸南山的泉水鸡，二是歌乐山的辣子鸡，三是铁山坪的花椒鸡。另外渝北鸡场的水煮鱼，这些都受食客欢迎。另外还比较有名的还有邮亭鲫鱼，来凤鱼，北渡鱼，盘龙黄鳝，太安鱼等，味道独特，都很不错。还有毛血旺，麻婆豆腐，水煮肉片，酸菜鱼，这些都很有特色。这众多的江湖菜，我个人认为能排前三的是，毛血旺，水煮鱼，泉水鸡。

到此，以上就是小编对于重庆江湖美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江湖美食做法的2点解答对大家有用。