洋洋爱美食重庆,洋洋美食记

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋洋爱美食重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洋洋爱美食重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 樊城三桥头有什么美食？
2. 看抖音自制甜酒酿，发酵48小时，味道酸长霉吃不了，什么原因？
3. 小龙虾的做法？

樊城三桥头有什么美食？

三桥头附近有 枫林烧烤, 鸭肉面馆, 奇缘龙虾, 成味食府迎宾路店, 迎宾***, 辛束麻辣烫, 美林小厨, 开心柠檬(兰陵店), 西部香牛肉拉面, 时光手擀面, 分分钟轻食便当, HappY PIZZA, 精品沙县小吃连锁店018, 兰州拉面, 香千里馄饨兰陵店, 何厨味道炸酱面NO.381, 洋洋美食, 炒饭大王, 小李面馆兰陵店, 厨艺香 等小吃

看抖音自制甜酒酿，发酵48小时，味道酸长霉吃不了，什么原因？

自制甜酒酿，发酵48小时，味道酸长霉吃不了，我认为的原因有：

1、在做的过程中杀菌消毒没做好，自制甜酒酿全过程必须要求无油、无水，如果制作过程中的工具及容器上带油和生水，那你发酵完成的甜酒酿就会味道酸长霉。

2、加入酒曲的时候米饭温度过高，烫死了酒曲里面用来发酵甜酒酿的菌落。

3、发酵过程中容器没有密封好。

甜酒酿发酸长霉的原因有三：温度、酒饭、酒曲。

1、温度。糯米酒发酸最常见的原因就是温度，温度过高使得发酵过程还没产生酒精杂菌就开始繁殖，产生酒精的同时也产生了许多酸类物质，当酒精度达到十几度可以抑制杂菌时酸味已经很明显，这时已经为时过晚。所以要避免这一问题的关键是晾晒，米饭蒸后要摊开晾晒，用手触摸表面变冷即可，最好温度不要超过35度。

2、酒饭。酒饭也就是酿酒原料，要求是熟透，不成团、不糊，如果能够达到这三个要求说明酒饭的准备已经成功了一般，另一个就是水，如果用电饭煲可直接开蒸，但水量比平常的蒸米较少，保证不成团，如果用箅子需要先将大米浸泡12小时。

还需要注意的是酒饭散热后开始发酵需要加入少量的水，甜酒水量较少，清酒水量较多，如果是冬天，48小时候可打开检查，如果是夏天24小时可打开检查，此时如果有甜味标示已经进入糖化阶段。

很高兴能来回答这个问题

我看了你展示的甜酒酿，不是那么的历害，赶紧把它上面的不好的拿掉，你赏赏，不是酸得很历害，拿掉那毛毛的东东后，你做的是多少斤米，就买多少斤米酒掺进去，酒的度数在三十五六度左右，可以把它扭转过来，放上半年就变成为黄酒了，美着呢。

你这酒做成这样，有几种原因

1-发霉，可能是你制作前消毒不全面，制作前，手要洗干净，所有的锅。盆，锅盖，盛装糯米酒的容器都要开水烫过

2-发酸，是可能是下曲饼的时饭团还热了点，过热必酸。

3-发黄，是和伴曲饼不匀，曲饼少了的地方会被杂菌感染，因而会发黄

4-如果天气气温高，也不知你做的时间气温怎么样，如果气温高，就不要48小时。36小时足够，就要拆开保温层，降温让它慢慢再发，就不会酸

总之变味，长霉的原因就这些，以后就注意了。一定要干净，不要热了，还要把曲饼和匀，希望以后做出更美味的酒酿，

希望我的回答令你满意。下面是我做的两年的黄酒了，味道很够劲，纯甜香浓

小龙虾的做法？

朋友你好，我是遇见美食123的洋洋，很高兴回答你这个问题，夏天到了，吃小龙虾和啤酒肯定是少不了，我也有这个爱好，所以，对于小龙虾的做法，特别了解，现在我就把我做小龙虾的方法，分享给大家，希望能够帮助到您和更多的人。下面是具体的食材和制作方法。

麻辣小龙虾所需食材：小龙虾、啤酒1罐、干辣椒、花椒、麻椒、葱、盐、生抽、白糖、胡椒粉、火锅底料、

制作方法：

1、把小龙虾刷洗干净，去掉虾腺和头部的黑头。

2、7成油温下锅炸，大概炸3分钟，炸至表面红亮，捞出控油备用。

3、姜切片、洋葱切丝

4、起过烧油，下入姜片洋葱，大葱，炒至金黄捞出，下入干辣椒、花椒、麻椒、火锅底料、炒香后倒入一罐啤酒，一碗热水。大火烧开后，下入炸好的小龙虾，大火烧开

5、烧开后，转小火开始调味，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀，盖盖子闷5分，使小龙虾充分入味。

6、5分钟后倒入葱段，即可出锅。

以上就是麻辣小龙虾的制作方法，非常的经典，也是非常简单快速的方法，我家一个夏天，最少做10次。味道非常的棒，希望这个回答能够帮助到你，对于这个问题的回答，就回答到这里，有什么不足之处，欢迎大家评论去留言，谢谢。拜拜。

到此，以上就是小编对于洋洋爱美食重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋洋爱美食重庆的3点解答对大家有用。