重庆的美食教程,重庆美食讲解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆的美食教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆的美食教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青蛙做法？
2. 重庆地摊肉饼做法？
3. 重庆红烧羊肉做法？
4. 重庆的笼笼肉夹馍是怎么做的？

重庆青蛙做法？

原料：美蛙1000克 鱼头1个（约1000克） 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅里放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。

1、食材：青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。

3、嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜。

4、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。

5、倒入半罐啤酒，嫩姜。

重庆地摊肉饼做法？

重庆地摊肉饼是一道非常受欢迎的美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉末：500克

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

重庆红烧羊肉做法？

1. 第一步,先把羊肉切块,冲洗干净,锅中放入清水,羊肉冷水下锅,中火熬煮。煮开后继续煮5分钟,撇去血沫。

2. 煮过之后的羊肉捞出之后,用流动的水冲洗干净。总烹饪时间为2小时左右。再将冲洗的羊肉放入锅中,加入没有没过羊肉的水最好。

3. 大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,放入80克棕糖和一个八角。

重庆红烧羊肉是一道具有浓郁川菜风味的传统美食。以下是制作重庆红烧羊肉的一种常见做法：

所需材料：

- 500克羊肉块（最好选择羊腿肉）

- 2个姜片

- 3颗蒜瓣，拍碎

- 2根大葱，切段

- 适量的豆瓣酱和辣椒（可以根据个人口味调整）

- 50毫升生抽酱油

- 适量的白胡椒粉、盐和糖

- 适量的食用油

重庆的笼笼肉夹馍是怎么做的？

肉夹馍，可以说没有哪个地方能和陕西比的，随便一说都有七八种肉夹馍种类，而且都十分受欢迎。今天咱们和西安大品小吃培训的师傅们来了解一下特色的笼笼肉肉夹馍。

笼笼肉夹馍是陕西的汉族风味小吃。也有一种说法是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉制作技艺的基础上创制而成。

其实这个确切来说也可以叫粉蒸肉夹馍，但是为什么叫笼笼肉夹馍呢，顾名思义是把肉在笼屉蒸熟，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。一笼一馍，肉肥而不腻，夹进荷叶饼软糯入味，还带有竹子的鲜香。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠

你知道美味的笼笼肉夹馍怎么做吗

需要的原材料： 五花肉、大米（或者蒸肉米粉）、 辣子酱（郫县豆瓣酱）、 五香粉、精盐、 绍兴料酒、姜末。

1、大米浸泡3小时后，用 擀面杖碾成米糁；也可以用市场上买的成品的粉蒸肉米粉，那个直接可以使用

2、 辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、 五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）

做出来的笼笼肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，搭配米粉的软糯，还有酱料的香味，早餐的时候配一个荷叶饼，太美味了 。

到此，以上就是小编对于重庆的美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆的美食教程的4点解答对大家有用。