重庆肉丝美食,重庆肉丝美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肉丝美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆肉丝美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆仔姜肉丝正宗做法？
2. 正宗重庆青椒肉丝做法？
3. 重庆京酱肉丝家常做法？

重庆仔姜肉丝正宗做法？

猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用

2.子姜,红椒切丝

3.锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)

4.把肉丝放下去，翻炒至8,9分熟

5.将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟

6.下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘

肉切丝一勺淀粉一勺食用油拌匀，子姜切丝，葱蒜切好，备用，起锅烧油，待油热放一勺豆瓣酱炒香下肉丝，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，下葱蒜，花椒，姜丝，少许鸡精，炒一下就可以起锅啦（豆瓣很咸所以就不用放盐啦，）

仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝，

锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可

正宗重庆青椒肉丝做法？

烹饪步骤 共7步

1葱，姜洗净切片。

2青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

3将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

5锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度)，放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

主料：猪瘦肉150克，莴笋丝50克，水发木耳30克；

辅料：葱花20克，姜米5克，蒜米10克，泡红辣椒30克，酱油10克，醋20克，白糖15克，盐1克，水淀粉10克，肉汤20克，料酒2克，盐1克，水淀粉10克，料酒2克，混合油30克；

配方：

将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克，拌匀。

1切成末泡红辣椒。把调料混合均匀成酱汁。

2锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。

3加入泡辣椒，炒出香味。

4加入姜米，蒜米，炒出香味。

5加入莴笋丝，木耳丝，炒至莴笋丝微软。

6加入鱼香汁，快速翻匀。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

重庆京酱肉丝家常做法？

准备材料：鸡胸肉半块、生菜、胡萝卜、黄瓜、大葱

制作步骤：

1.鸡胸肉切条，加半勺料酒、适量黑胡椒、少许淀粉拌匀腌制15分钟；

2.酱汁：半勺生抽、半勺甜面酱、半勺淀粉、适量水拌匀；

3.锅中放少量油滑熟鸡肉，倒入酱汁煮至收汁；

4.黄瓜、胡萝卜、大葱切丝；

5.生菜烫熟，胡萝卜煮熟；

6.生菜上摆上食材，再包起来即可。

1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。

2、锅中放油，加入精瘦猪肉翻炒均匀。

3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。

4 出锅装盘，摆上干豆腐、葱、香菜即可

到此，以上就是小编对于重庆肉丝美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肉丝美食的3点解答对大家有用。