重庆美食锅巴米饭,重庆美食锅巴米饭图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食锅巴米饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食锅巴米饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅巴米饭怎样做？
2. 自制锅巴米饭？
3. 铁锅锅巴米饭的做法？

锅巴米饭怎样做？

食材：

大米、鲜虾、鱿鱼、木耳、辣椒、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、高汤、食盐

做法：

1、我们需要先把大米淘洗干净，再放入准备好的蒸锅里面，隔水蒸熟之后，取出来，放凉；备用；

2、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，倒入适量的温水，再用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；把辣椒洗净后，切成辣椒段；备用；

1. 首先将米饭洗净，放入用油烧热的锅中；
2. 将米饭发烧，直到有油香味出来；
3. 加入葱姜蒜等调料；
4. 加入蔬菜或豆腐；
5. 加入适量的盐或调味料；
6. 再将其他食材加入，比如肉菜或肉类；
7. 搅动一下米饭，让调料更均匀；
8. 熄火，出锅即可。

做法

1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面

2· 蒸米饭的过程中炒好土豆丝，

3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点

5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。找一个大碗，盛米饭，再把土豆丝盖上即可

自制锅巴米饭？

主料：剩米饭1碗 辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量步骤：

1、剩米饭放入稍大些的容器内

2、虾皮洗净攥干水分，切碎

3、米饭内放入适量盐

4、倒入少许油

5、放入切碎的虾皮

6、放入适量牛肉粉

7、戴上一次性手套用手抓匀

8、拌好的米饭装入保鲜袋里

锅巴米饭，顾名思义，说白了就是煮饭把饭煮干了之后锅底下的锅巴和米饭混在一起的东西。

在广州有一个特色主食煲仔饭，保底下的锅巴米饭才是整个煲仔饭的灵魂，吃过的人都表示这个煲仔饭没有这个锅巴就不是正宗的煲仔饭，当地人也这么觉得。

铁锅锅巴米饭的做法？

材料:米饭1碗，鸡蛋1个，鸽子蛋1个，剁椒1茶匙，雪里蕻10克，食盐少许，植物油2茶匙

步骤:

1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒

2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)

3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用

4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟

5.米饭中均匀倒入蛋黄液

6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟

7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘

8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)

到此，以上就是小编对于重庆美食锅巴米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食锅巴米饭的3点解答对大家有用。