重庆鲫鱼美食推荐,重庆鲫鱼美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲫鱼美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲫鱼美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆葱香鲫鱼正宗做法？
2. 重庆大排档剁椒鲫鱼的做法？

重庆葱香鲫鱼正宗做法？

主料：鲫鱼1条

辅料：小葱适量

配料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

醋适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量

八角适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。

2. 淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

3. 姜蒜切片,干辣椒切丝。三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁。冰糖我也放在里面了。

4. 热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。

1.将鲫鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。

将鱼从中间劈开。

2.去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用。

3.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

4.斜刀，把鱼肉片成鱼片。

5.片好的鱼片加入盐 胡椒粉香葱和料酒腌制20分钟。

6.准备好辣椒 辣椒碎 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。

7.黄豆芽洗净后沥干水分。

8.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。

9.下入黄豆芽爆炒至断生。

重庆大排档剁椒鲫鱼的做法？

首先需要准备鲫鱼2条，半斤~7两重即可，生姜一块，葱1把，盐少许，啤酒小半碗，小米辣3~4个，蒸鱼豉油，食用油适量。

做法：

鲫鱼去掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后划上一字花刀，注意鱼腹上的那层黑膜要去除干净。姜蒜切末，葱切小段，另外大块的生姜切丝，留少许切姜米，葱切长段备用，小米椒剁细末，如果不能吃辣的朋友可以用美人椒替换。

鲫鱼放盆中，撒入少许的盐，1勺豉油，2勺啤酒和姜蒜，葱抓匀腌制十分钟。没有啤酒的可以放料酒代替。

取鱼盘，均匀的铺上层葱姜丝垫底。腌好的鱼用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干，再放入鱼盘中，鱼腹中塞一些葱姜丝。

到此，以上就是小编对于重庆鲫鱼美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲫鱼美食推荐的2点解答对大家有用。