重庆美食鸡汤饭,重庆 鸡汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鸡汤饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食鸡汤饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸菜鸡汤锅的正宗做法？
2. 重庆卤制鸡汤肥肠做法？

重庆酸菜鸡汤锅的正宗做法？

1/6 鸡半只洗净。

2/6 下锅炒干水分。

3/6 油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒。

4/6 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。

5/6 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。

6/6 压好后出锅装盘。

原材料

酸菜200克、鸡翅600克、鲜虾120克、蒜苗 25克、水1300毫升、盐1小匙、米酒少许

酸菜鸡汤锅的做法

1、酸菜清洗干净，切段，鲜虾洗净，去除肠泥，剪去 长须，鸡翅冼净。

2、取一锅水加少许米酒煮滚，放 入鸡翅汆烫，捞出洗净，备用。

重庆卤制鸡汤肥肠做法？

[卤肥肠]

用料: 肥肠 两斤; 花椒、八角、香叶、桂皮 适量 ; 橙皮、干辣椒 适量 ; 盐、生抽、老抽、冰糖 适量

卤肥肠的做法

肥肠用盐、淀粉搓洗干净、翻面洗净翻回来继续搓洗干净

取锅放适量水烧开放入橙皮、大肠煮五分钟即可、捞出大肠洗净沥干

取锅放入适量水、生抽、老抽、冰糖、橙皮（把花椒、八角、鬼片、香叶、干辣椒用白色的布袋装好包换放入锅里）烧开关中火熬二十分钟、放入洗好的肥肠大火煮开转中火煮半个钟即可关火捞起肥肠放凉直接切好即可开吃

到此，以上就是小编对于重庆美食鸡汤饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鸡汤饭的2点解答对大家有用。