重庆美食轩烤全羊,重庆美食轩烤全羊地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食轩烤全羊的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食轩烤全羊的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆哪家烤全羊最好吃还好玩环境好？
2. 烤全羊制作全过程？

重庆哪家烤全羊最好吃还好玩环境好？

重庆飞蒙肥肠鸡·烤全羊最好吃还好玩环境好。

他家的羊必须选用1～2岁的山羊或绵羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后再挂入烤炉内慢火烘烤，嘎嘎吃起来绵软细嫩，羊肉的香味清香扑鼻。

吃烤羊还赠送的烤鸡一只，外酥里嫩的口感，趁热吃味道棒极了！

店名：飞蒙肥肠鸡·烤全羊

地址：建新南路（协信黄金海岸东南）4-28（距地铁3号线观音桥站1号口步行290M）

烤全羊制作全过程？

调料水

取大桶，放入土芹菜2斤，葱500克，生抽和姜半斤，花椒300克，川椒，胡椒100克，味精和米酒200克，香叶，桂皮50克，盐400克，水7500克拌匀即可。

香料包

圆葱，芹菜，胡萝卜各1斤，八角半斤，小茴香100克，美极鲜和生抽50克拌匀。

烤全羊的腌制方法：浸食配方

1

将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好

2

木炭烧热

3

将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上

4

将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面

5

烤制时每五至十分钟翻一次面

一、烤全羊的的准备材料如下：

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

二、烤全羊的做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

到此，以上就是小编对于重庆美食轩烤全羊的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食轩烤全羊的2点解答对大家有用。