重庆美食耙泥鳅,重庆美食耙泥鳅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食耙泥鳅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食耙泥鳅的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都耙泥鳅的做法？
2. 超小厨耙泥鳅做法？

成都耙泥鳅的做法？

首先需要准备的材料有:

主料：小芋头400克，泥鳅200克。

调料：盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。

做法

1、把芋头洗净入沸水中飞水3分钟；

2、泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出；

3、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜、葱、蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。

超小厨耙泥鳅做法？

食材：泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许

做法:　

　　1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；

　　2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；

　　3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。

1.先将泥鳅宰杀，用精盐搓擦，用沸水冲去粘液，去头和内脏，放入热油锅中煎至微***，备用。

2.豌豆荚洗净，生姜刮皮切片。

3.取汤锅上火，加清水适量，用旺火烧沸，放入嫩豌豆荚，豆腐，泥鳅和生姜。

4.改用中火继续炖至泥鳅熟，加食盐拌匀即成。

超小厨耙泥鳅的做法

主料：

泥鳅500g；

辅料：

杭椒100g，泡椒稍多，大蒜6-7瓣，小葱一小把，花椒适量，泡姜适量，干辣椒适量，盐少量，鸡精少量；

配方：

泥鳅洗净去内脏，稍加些盐揉搓，去除表面的粘液，这个很腥。

锅内加入油，烧至七八成热，将泥鳅倒进油锅中，炸至表皮发黄。

泡椒剁碎，泡姜切碎，鲜辣椒切段，大蒜切薄片。葱切葱花。

另起一锅油，加入花椒，干辣椒，蒜片爆香。

到此，以上就是小编对于重庆美食耙泥鳅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食耙泥鳅的2点解答对大家有用。