当前位置:首页 > 重庆美食 > 正文

川美重庆美食,重庆川美附近美食

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于川美重庆美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川美重庆美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆磨豆花什么意思?
  2. 为什么四川、重庆人喜欢用“二两”“三两”作单位来定义“小碗”和“大碗”?

重庆磨豆花什么意思?

重庆话磨豆花的意思:磨磨蹭蹭,啰哩啰嗦,花时间太多。豆花是重庆人非常喜欢的一道家常菜,做法虽然简单,但需要用石磨来先把黄豆磨成豆浆再制作豆花或豆腐 ,这个磨豆花会很费时间。所以重庆话磨豆花就来形容那些做事花费很多时间的人。让我们都不要成为“磨豆花”的人。

重庆磨豆花指石磨豆花,是四川及重庆常见的小吃。是嫩豆花的一种吃法,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地。

川美重庆美食,重庆川美附近美食
(图片来源网络,侵删)

为什么四川、重庆人喜欢用“二两”“三两”作单位来定义“小碗”和“大碗”?

在四川.重庆为什么吃面或者吃其它类的小吃,大家总喜欢用二两三两来定义,大小碗。我认为这是一种习惯问题。

从我小时候起和大人到小饭馆吃饭都是叫的一两,二两。如果你到餐馆吃饭叫别人给你来个100克或者200克的面条,听着总感觉很别扭。

喊别人给你来一大碗面好像也不怎么好听。

川美重庆美食,重庆川美附近美食
(图片来源网络,侵删)

其实除了重庆,四川之外,有的省份除了用大小碗之外,也用几两作单位,比如陕西,作为重庆人的我在陕西呆过几年,他们也有用几两来作为面的单位的,不过他们的计量和重庆不一样,他们是煮熟的重量,所以二两面根本吃不饱,男的一般6两起,记得我刚到陕西时,进了一家裤带蘸水面馆,我对店家说来三两面,店家说没有三两的说法,因为一根面就是二两,最后我吃了一斤,也就是五根面。

重庆人吃小面一般说“二两”、“三两”,因为这是重庆人的习惯,就像吃面为吃“小面”这个说法一样,是重庆一带的传统。



关于小面,重庆人还有不少传统的说法。例如,要求老板“二两,干熘”,就是少水干拌面的意思。

川美重庆美食,重庆川美附近美食
(图片来源网络,侵删)

给老板说“提黄”、“起硬点”即面条煮生硬一点,不要太软绵绵的了。

“二两小面,多青”的意思就是多加青叶子菜。


还有一些说法,如“多海椒”、“不要蒜”是对佐料的要求,而“韭菜叶”则是要求老板煮宽面。

到此,以上就是小编对于川美重庆美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于川美重庆美食的2点解答对大家有用。