大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆特色佳县美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆特色佳县美食的解答,让我们一起看看吧。
佳县包头肉是一道传统美食,下面提供一种简单易学的做法供您参考:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或者瘦肉都可)500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 红糖适量
猪头生切成块,煮到用手可以撕下肉为止,然后撕下后切成细条或者片,再放进锅里和卤汤一起煮放些调料,(盐、姜沫,藿香沫)咸淡自己尝尝稍煮一会就好最后,放进大点的盆子上面压点菜石让它容易凝固,就可以了。
在陕北风味小吃中,经典的有绥德的油旋、黑粉,米脂的碗托、卤煮驴板肠、麻辣肝花、千层油饼,榆林的拼三鲜、羊杂碎、炸豆奶,子洲的枣课馅,镇川的干炉(烙),佳县的马蹄酥,定边、靖边的宰羔肉、剁莽面,延安的火烧,甘泉的豆腐于,清涧的煎饼,子长的猪灌肠,吴旗的鸡肉莽面摊摸摸,安塞的蔽麦烤饶
陕北的特色小吃有:
1、油糕:由软米、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。
2、凉粉:由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成,清爽可口,酸、辣、香味具全,具有清热解毒,消暑止渴之效。
3、煎饼:由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配,食用方法多样,凉爽味鲜,口感舒适,有减脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。
4、荞面饸饹:由精制荞麦制作成粉条状,与陕北羊腥汤相配食用,味道鲜美可口,有减脂降压的功效。
5、羊杂碎:由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成,有很好的滋补效果。
6、果馅:把面粉加油和匀,擀成长片,卷起压窝,包入调好的馅,放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容,可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。
7、抿节:抿节在陕北方言中读抿节儿,所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,形似,很短,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。
8、油馍馍:圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。
9、洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,酥绵可口,久吃不厌。
1、广饶肴驴肉,是山东省东营市广饶县的地方名吃。“天上鹅肉,地上驴肉”,广饶肴驴肉,历史悠久,遐迩闻名。始创于清同治十二年,曾由当地武举崔万庆推荐到北京兵部差务府,专供武士享用。肉质硬实但易咀嚼,味道浓香却不油腻。
2、曹记驴肉,是京津地区特色传统名菜之一。因创始人姓曹而得名,在北京流传至今已有二百余年历史。曹记驴肉,精选新鲜优质驴肉,配以多种香料,放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉,味道鲜美,回味无穷。
3、上党腊驴肉,是山西长治市的传统名吃,其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香
陕西的驴肉特别的好吃,
在当地有句顺口溜:“西凤酒,腊驴肉,东湖柳,姑娘手。”腊驴肉是陕西的一大特色,把驴肉处理干净,腌制晾干,然后配上佐料煮熟,浸入驴油锅,这一步也叫“上腊”,最后就制作成了腊驴肉。
到此,以上就是小编对于重庆特色佳县美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆特色佳县美食的3点解答对大家有用。
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