重庆美食哑巴兔,重庆哑巴兔的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食哑巴兔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食哑巴兔的解答，让我们一起看看吧。

1. 德阳哑巴兔正宗做法？
2. 德阳黄许哑巴兔的做法？
3. 德阳黄许哑巴兔做法？

德阳哑巴兔正宗做法？

1、兔肉切成小块洗净，青椒切块，小米椒切段，仔姜切丝，姜切片，蒜切片；

2、兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅里倒油烧热，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟，加兔肉翻炒3分钟，再加仔姜、小米椒、青椒，加盐翻炒2分钟；

4、最后加少量清水，焖煮3分钟左右，加入鸡精拌匀即可。

德阳黄许哑巴兔的做法？

材料：兔肉 500克、泡山椒 100克、豆瓣酱 适量、小米辣 适量、花椒 适量、芹菜 适量。

做法与步骤：

一、将兔肉洗净再改刀成0.5cm的小粒，码盐加料酒拌匀，腌制半小时左右。

二、将大蒜、姜切片，泡椒、尖椒、芹菜、小葱切成小段备用。

三、接着在锅中放油加热后放入兔丁，中火爆炒。

四、然后依次往锅中加入花椒、姜、蒜、豆瓣、白糖翻炒。

五、再加入小米辣、泡椒、尖椒继续翻炒均匀。

六、锅中加入食盐、生抽，老抽上一点色，翻炒均匀。

七、加入少量的水盖上锅盖，焖10分钟左右，注意中间要不停地翻炒至水分消失。

八、最后倒入芹菜、葱段，再放入适量的鸡精，翻炒几下。

哑巴兔的做法：

1.兔子宰杀，去皮、去内脏、剁去头和爪，用水洗净，切成一寸方块。红枣洗净，用开水浸泡10分钟，葱姜洗净后，葱切段，姜切片，八角、丁香、桂皮、香叶装入纱布袋。鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，待用。

2.锅加水，上火烧开，放入兔肉。煮开后，捞出兔肉，洗去血沫。另取陶瓷砂锅一只，上火烧热，放入花生油、葱、姜、加入调料，倒进开水烧沸，随将兔肉用中火炖至五成熟时，再将红枣放入砂锅，与兔肉同炖，小火炖约40分钟，即可成熟。

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兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。

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焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟。

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德阳黄许哑巴兔做法？

德阳黄许哑巴兔是一道具有地方特色的传统美食，其做法如下：

材料：

1. 兔肉 500克

2. 姜蒜末适量

3. 干辣椒、花椒粒少许

4. 酱油、料酒各适量

5. 盐、白糖各适量

步骤：

1. 将兔肉切成小块，放入开水锅中焯水至变色后捞出备用。

2. 锅中倒入清水（以没过所有原材料为准），加入焯好的兔肉和姜片。加盖大火烧开转小火慢炖约40分钟至软嫩,期间须不时撇去浮沫与杂质.

到此，以上就是小编对于重庆美食哑巴兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食哑巴兔的3点解答对大家有用。