烤豆腐重庆美食,重庆烧烤豆腐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤豆腐重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤豆腐重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧烤特色菜盘点？
2. 豆腐烤着吃的做法？
3. 烤豆腐的做法？

重庆烧烤特色菜盘点？

第一个，烤脑花。

第二个，烤花甲。

第三个，烤茄子。

第四个，烤豆腐。

这其实有点类似贵州的小豆腐，同样使用了折耳根，但不一样的是，重庆的烤豆腐使用了两种不同的辣椒酱，使得这一份烤豆腐就拥有了两种味道，游品小徐更喜欢青椒味的。重庆烧烤必点的菜品之一，一整个茄子经过烤制后，内部变软，然后再切开加入大蒜、辣椒等调料，使茄子内部的每一丝纤维都非常入味，吃起来软糯香甜，回味无穷蒜蓉花甲，在别处可能是一道大排档里的炒菜，但在重庆，它却是一道充满了诚意的烧烤料理，每一个花甲都呈现着打开的状态，每一块肉上面都堆满了调过味的大蒜。重庆人爱吃各种内脏，脑花在平时并不常见，不过，在火锅店和烧烤店当中，却是常客。以火锅和烧烤这两种形式来烹饪脑花，才能展现出它的独特魅力。

豆腐烤着吃的做法？

准备食材豆腐和小葱调一个刷酱，一勺孜然粉，一小勺盐，一勺老抽，一勺花生油，一勺白芝麻，清水适量，黑胡椒粉，胡椒粉适量，搅拌一下买的豆腐是切好块的，直接用叉子把豆腐叉点小孔，这样比较入味。

把豆腐放进酱料里，刷一刷，我用的是海氏C40烤箱，选择上下火180度，烤8分钟，取出，翻面，可以再刷点酱料，重新放回烤箱烤8分钟。

烤好以后，取出撒上葱花即可。豆腐营养价值高，热量低，很好吃

烤豆腐的做法？

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。

调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘***觉即可

1. 北豆腐一块。

2. 豆腐切成1厘米厚的大块。

3. 烤盘刷油，将豆腐摆入，用叉子扎些孔。

4. 碗里放蚝油、生抽、盐、食用油、鸡粉，拌匀。

5. 将酱汁刷在豆腐上。

6. 烤箱200°，中层上下火烤20分钟。

7. 中间将豆腐翻面，刷酱料，撒孜然粉。

8. 豆腐烤至表面焦黄后即可取出，再刷一次酱汁，撒少许葱末就可以了

到此，以上就是小编对于烤豆腐重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤豆腐重庆美食的3点解答对大家有用。