重庆十大烧头香景点介绍,重庆十大烧头香景点介绍图片

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1. 炒火锅底料的感悟？

炒火锅底料的感悟？

1、辣椒

辣椒搭配不用想得太复杂，辣椒是香的不辣，辣的不香，香的皮厚颜色好，辣的皮薄颜色一般。辣味和颜色都好的就是内黄新一代，重庆石柱红，所以这两种辣椒应用最多。一般炒底料在100斤油15斤到35斤不等。

2、花椒

很多炒料师傅以为自己懂花椒，其实许多人都是花椒小白，不识货就会买贵，选购花椒时一定要根据自身的需求仔细甄别选购。花椒的用量，一般炒底料时100斤油需要2到4斤不等。

3、牛油

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