花生酥重庆美食,重庆花生酥的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花生酥重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花生酥重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆有哪些特产可以带回家？
2. 涠洲岛吃的推荐？
3. 糍粑怎么做最好吃？

重庆有哪些特产可以带回家？

1.火锅底料：重庆作为火锅之都，其火锅底料是重庆的特产之一，可带回家自己煮火锅。
2.辣子鸡：重庆特有的美食，辣香味美，可以在商场里购买打包带回家品尝。
3.山城燃面：一种重庆特色的方便面，以辣味和嗆味为特色，菜市场和超市都可以找到。
4.麻花：重庆特产，纤维质感酥脆，口感好吃。
5.剁椒：做川菜必备的调料之一，可以在各大超市和菜市场买到。
6.花生酥：重庆东巴文化的代表，酥脆可口，是很好的伴手礼。
7.酸辣粉：重庆特色小吃，口感酸辣可口，超市、商场都有售卖。
8.小米椒：重庆特产，香辣味独特，是川菜中常用的调料之一。

涠洲岛吃的推荐？

1.南湾的 重庆 好味道!

他们家这个香辣虾是真的好吃!我们自己在对面的海鲜市场买的龙虾生蚝鲍鱼和皮皮虾,然后拿过去加工，皮皮虾是椒盐的，料有点多，但总体是好吃的。

岛上有很多美食，其中必尝的包括：鲜美的海鲜（如牡蛎、虾、蟹等），传统的涠洲炒粉，鱼蛋火锅，涠洲汤粉，还有一些当地小吃如花生酥、鸡蛋仔等。

此外，涠洲岛还有不少特色小摊贩，很多游客都喜欢在那里购买当地农家土特产和手工艺品。建议游客可根据自己的口味喜好和当地人的推荐进行精选，体验当地特色美食。

到涠洲岛旅游，当地的特色美食是不可错过的。

1. 海鲜

其中最受大家欢迎就是皮皮虾了，这里的皮皮虾虾型巨大，肉质甜嫩。

2. 香蕉猪

岛上最多的水果就是香蕉，村民们经常用香蕉喂养猪，逐渐就形成了岛上特有的一种猪

3. 走地鸡

走地鸡都是没有鸡舍的，晚上都睡在树上，村民们也从来不用饲料喂养。

4.咖啡鸡尾酒

一半是让你清醒的咖啡，一半是让你沉醉的酒精。

糍粑怎么做最好吃？

参与过做糍粑的过程，那时候不关心这些，不知道这就是糍粑，只是觉得好玩。热乎乎刚舂出来的糍粑，稍微晾一下，就被拿来捏成各种小玩意儿，一边被烫得吹手，一边满足得“制造”出各种四不像小动物和其他东西，兔子、马、猪、一饼花、一个太阳......等等等等，捏着捏着什么都不像了，干脆一巴掌拍扁，再在周围掐一圈指甲印出来，也好看得不行，而且不脏手，糍粑的温度慢慢变化，手掌心也慢慢适应着它的温度和湿度，非常贴肤亲切的感觉，比橡皮泥好玩多了。

这样一边捏还可以一边吃，趁着不烫嘴的时候吃下去，有很清爽的米香味，绵绵长长的，会回甜。这种团子冷了就慢慢变硬了，第二天要吃就得隔水蒸一下，或是在米饭上蒸。小孩子们前一天捏的小东小西这个时候就被蒸来吃，不太好吃，因为自己做的小动物吃进嘴里总感觉怪怪的，还是那些没成型的好吃。

刚捣出来的糍粑用油煎一下，撒白糖吃，也很不错，甜而不腻，非常香，还可以裹豆面吃。第二天第三天的糍粑也可以煎着吃，但再往以后煎就煎不透了，不如烤着吃带劲儿，特别是在冬天，一边烘手一边等着糍粑饼烤起泡，翻个面烤均匀了，直接拿起来撕开吃，一股浓郁的米香马上就冲淡了冬日的寒意，吃进去全身都暖了。还可以抹一些酱上去，甜酱咸酱都可以，不同的风味，还可以配咸菜吃。

做糍粑头天就要开始准备，泡糯米（糯米和饭米两掺也可以，饭米要少，还是糯米为主），清洗饭甑子，准备模具，用清水泡石臼和木杵。当天早上早早就把糯米煮一下蒸上，煮好后立马倒进石臼里，开始一下下不停的舂，这是个力气活儿，得换着人来。

舂到米粒粘化，拉得起条就可以了，扯起来的糍粑要蘸着香油快速团成大团，再分成小团，压进各式模具里，家用一般是长方形模具，压成条，方便储藏和取拿。或是直接压成饼状，方便烧烤。

但是也储藏不了太久，容易开裂。吃之前记得要用水泡一下，稍微回软一点，好切，口感也好点，切成片的糍粑可以搭配蔬菜和肉类炒食，当然，这种做法多用于年糕。

年糕和糍粑是存在口感差异的，年糕是用糯米粉或是新鲜糯米磨浆蒸熟以后冷却而成的，口感相对更细一些，表面也更光滑，比糍粑糕耐储存。我两样都喜欢。

在一起探讨糍粑的做法之前，先跟大家聊聊糍粑这种特色美食的来源。

糍粑，最早兴起于贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西等南方各地区，尤其是南方各少数民族地区广泛流传。是一种以糯米为主要原料制成的食品。

基础版糍粑的制作方法是：

1、先把糯米洗净，用清水浸泡至少8小时，这样泡开后的糯米更加软糯可口。

2、浸泡好的糯米用蒸笼或电饭煲蒸熟。

3、在等待糯米饭蒸好的时间里，可以制作糍粑蘸料，比如：炒香芝麻后和糖粉搅拌均匀备用；喜欢用花生粉或者黄豆粉搭配糍粑的，也可以如法炮制。

4、等糯米蒸好后，趁热取出，放在石舀或类似工具里捣到绵软成团，等基本看不出完整的、颗粒分明的糯米粒，就差不多捣好了。

5、将饭泥团分成一颗颗均匀的小团子、在步骤3里制作出的芝麻糖粉里滚一圈，就可以吃啦！

说起糍粑，我是大学的时候才接触的，在北方这边很少见到有卖糍粑的。在重庆吃到的糍粑，大部分都是油炸的，咸口的，炸得脆脆的花椒粒锅在糍粑中，不小心咬上一口，舌头会麻好一阵，但就是停不下来嘴。甜口的糍粑最常见的是红糖糍粑，大概糯米跟糖更搭一点，所以红糖糍粑也有很多人喜欢。

糍粑

材料

糯米、水、食用油、盐

步骤

1、煮糯米饭。记得要先在水里加盐，并搅匀融化！盐不要加太多（在煮之前糯米可以先泡一泡）

2、煮好的糯米饭取出来放在保鲜膜上（保鲜膜要扯大一点的）。

3、把保鲜膜对折，完全覆盖所有的糯米饭

4、把保鲜膜的四周都折好，包住所有的糯米饭，然后用劲擀，擀实一点，这样后面煎的时候米粒不会掉下来

5、注意不要擀成一个薄片，要保持一点厚度，这样比较美观！把做好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟，这样切块会好切点。

6、冻好之后取出，切块。

7、切好的糯米块可以继续放冰箱保存，不要撕掉保鲜膜，这样米饼不会粘在一起。

8、想要吃的时候将糯米块从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。放平底锅里油煎即可。

到此，以上就是小编对于花生酥重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于花生酥重庆美食的3点解答对大家有用。