重庆惠灵顿美食推荐,重庆惠灵顿美食推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆惠灵顿美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆惠灵顿美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 惠灵顿牛排汤的做法？
2. 惠灵顿牛排酥皮做法？
3. 比惠灵顿牛排更高级一点的是什么？

惠灵顿牛排汤的做法？

食材：牛排骨 4块约600g、大葱 1截、姜 一块、八角 1个、生抽 35克、蚝油 30克、米酒 30克、糖 2小勺、盐 小半勺。

做法：

1、4大块的牛排，洗干净，泡在清水里，去血水。有时间就多泡泡，汤比较干净，沥干。焯水后备用。

2、酱油蚝油酒盐糖调在小碗里，准备好酱汁。如果肉比较多或者比较少就适量调整一下就好。这个菜十分好做，放多放少也都是好吃的。

3、把肉肉放进高压锅的盆里，倒入酱汁。还有香料和姜、大葱。这是要腌制一夜的，现在天气冷，我没有放进冰箱，天热的话要考虑冰箱能不能放得下高压锅。

5、搅拌均匀，腌制一夜！

5、加冷水，抹过牛排就好。我是用电高压锅，水分基本不会流失。如果是用煤气高压锅水要放多多的。因为要压1个小时20分钟呢。

6、一个多小时后，牛排肉也很软烂了，撒上葱花即可。惠灵顿牛排汤就做好了。

炖牛排汤的做法步骤：

1.准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节

2.牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了。

惠灵顿牛排酥皮做法？

1、菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末2汤匙，香菇适量，盐，胡椒，洋葱半个，牛油，鹅肝，白兰地。

2、菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。

3、锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加入鹅肝酱拌匀，放入盘中冷却。

4、牛排表面撒上盐和黑胡椒，入热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除去棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。

5、平铺保鲜膜，上铺火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷藏15分钟，使牛排成型。

6、将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。

7、入烤箱，400 F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。

黄油切片，四片拼到一起

2.在油纸中擀成整个的黄油片冷藏半小时

3.面皮的部分揉光后醒半小时再用，开始包酥

4.包裹严，不漏黄油没有空气的状态

5.擀成长方形叠成四折。

比惠灵顿牛排更高级一点的是什么？

FILLET(菲力)，就是中国人常说的牛柳或者牛里脊肉。它是牛脊上最嫩的一块肉，几乎不含肥膘。因为都是瘦肉，而且非常嫩，做得好几乎入口即化，所以被认为是牛身上最适合做牛排的一部分。如果是A5级和牛做成的菲力牛排，无疑是顶级。

SIRLOIN(沙朗，又被译成西冷)，是牛外脊背上的肉。因为是外脊，在肉的外沿呈现出薄薄一圈白色的肉筋，脂肪量比菲力高。吃的时候连筋带肉一起切，口感有韧性、有嚼头，许多年轻人都很喜欢。

RIB－EYE (肋眼)，这是靠近胸部的肋肌部位，肥瘦兼而有之，比不上腰脊肉那样嫩，但煎烤味道很香，特别是“骨边肉”向来好吃，油花丰郁，是喜欢吃肥肉老饕的最爱。肋眼牛排一般不会煎得过熟，3成熟最好。

T－BONE(T骨)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。一份牛排，两种风味，此种牛排在美式餐厅更常见。

到此，以上就是小编对于重庆惠灵顿美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆惠灵顿美食推荐的3点解答对大家有用。