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重庆美食砂锅教学,重庆美食砂锅教学***

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于重庆美食砂锅教学的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食砂锅教学的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆冒菜砂锅的做法?
  2. 重庆砂锅粉的做法与配料?
  3. 重庆三鲜砂锅米线的正宗做法?

重庆冒菜砂锅的做法

肉片,青菜,番茄,紫菜,葱,黄酒,糖,盐,鸡精 做法 1、两只番茄切小块,放进料理机打成泥。青菜洗净后切小片。紫菜和咸肉片是超市买的。

 2、放一小锅水,放入几片咸肉、紫菜和切好的青菜,倒入番茄泥,加入适量葱、黄酒、糖、盐、鸡精。大火煮开后改中小火炖半小时左右就好了。

重庆美食砂锅教学,重庆美食砂锅教学视频
(图片来源网络,侵删)

荤菜改刀焯水,素菜处理干净改刀

步骤2/3热锅下姜葱蒜,豆瓣酱,香辣酱,火锅底料炒香,掺鲜汤,下素菜焯熟,捞出盘底,再下荤菜调味,捞出倒盘中最后一步热锅下油炒香干辣椒花椒,花椒油,香油,淋菜上即可

重庆砂锅粉的做法与配料?

米粉1把,虾3只,鸡蛋1个,肉丸适量,豆芽适量,生菜适量,火锅底料适量

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(图片来源网络,侵删)

1.米粉一把 ,用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发,然后用半砂锅清水,放在煤气上先煮一会。

2.倒入半盒火锅底料,放入丸子肠,煮开后,放入大虾,米粉。再次煮开后,放入绿豆芽、生菜。因为放了火锅底料,全程没有再添加任何调味品。

3.再煮半分钟,将熟鸡蛋切片,放入砂锅中,一碗大杂烩砂锅粉就煮好了。再放点老干妈的牛肉酱和辣椒油,倒点醋,汤会更好喝

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米粉、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花***、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。

臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝小砂锅下菜籽油烧6成热,下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香,接着下莲花***、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟,加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火,离火把砂锅放在小瓷盘里上桌,

重庆三鲜砂锅米线正宗做法?

1、主料:细粉丝50克。

2、辅料:菠菜25克。

3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。

5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。

1.米线提前三小时泡发猪肝,洗干净,加入清水泡十分钟,泡好以后切片加入白醋料酒盐腌制20分钟

2.处理好的猪肝,用清水二次清洗,加入淀粉盐拌匀

3.将蔬菜洗干净,用黄豆芽一小把,番茄两片,黄花菜几根,黄瓜几片,平菇几片,姜一片

4.将准备好的蔬菜和姜全部放入砂锅,再加入骨汤,用大火煮开换小火熬五分钟

5.米线放入锅内,待米线煮好后加入猪肝,猪肝变色即可关火,放一勺猪油,白胡椒,葱花即可出锅

(1)锅内清水煮开,放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出,过凉后捞入凉水桶内备用。

(2)海带切菱形块,小青菜手撕成条,干豆皮用清水泡发,绿豆芽置于清水中,五香花生去皮,用手搓开成两半,用刀稍剁一下成碎。

(3)另锅烧开水,放入盐适量,将米线捞出放入木柄粉厘中,放入水中汆烫2分钟备用。

(4)砂锅点火烧热,将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内,舀入200克汤,将粉厘中米线倒入,加热原料后再舀入其余汤料,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎,最后加香辣肉酱于米线之上。

(5)麻辣料盛入小碗内,与米线一同上桌,根据客人口味添加即可。

到此,以上就是小编对于重庆美食砂锅教学的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食砂锅教学的3点解答对大家有用。