美食重庆鱼头火锅,美食重庆鱼头火锅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆鱼头火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食重庆鱼头火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 谭鱼头火锅怎么做？
2. 天麻鱼头火锅配料？
3. 鱼头鱼仔火锅的做法？

谭鱼头火锅怎么做？

谭鱼头火锅材料：

- 谭鱼头

- 洋葱、大葱、姜片、蒜、辣椒等调味料

- 豆腐、蘑菇、豆皮、金针菇等蔬菜

- 粉丝、米线等面类食材

- 香油、麻油、花生酱等调味料

制作步骤：

1. 准备好所有材料，洋葱切块，大葱切段，姜、蒜、辣椒切末。

2. 谭鱼头洗净，加水煮烂取出鱼肉，骨头留下备用。

取白蔻50 克，小茴香25 克，花椒粒、孜然粒各10 克，鱼腥草25 克，紫苏叶25 克，丁香3 克制成香料包放入熬好的羊骨汤中

再熬15 分钟，倒入火锅中，倒熬好的老油100 克，放5克圆形红泡椒，葱段5 克，姜片5 克，白蔻5 克，放入鲜鱼头上桌即可。

火锅老油炼制的配方：

牛油 80 千克、菜油70 千克、郫县豆瓣10 千克、豆豉2 千克、醪糟0.5 千克(去汁)、花椒1.5 千克、干辣椒7 千克（去籽）、料酒1 瓶、白酒1 瓶、老姜2.5 千克、大蒜2 千克、葱3 千克、香叶0.5 千克、白蔻0.3 千克、桂皮0.2 千克。

炼制过程注意事项：

谭鱼头火锅是一种以谭鱼头为主要材料的火锅，味道鲜美，营养丰富。以下是谭鱼头火锅的做法：

所需材料：

- 谭鱼头

- 猪骨清汤

- 豆腐皮

- 生菜

- 青菜

- 牛肉片

- 粉丝

- 蒜末、葱花、姜片、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、香菜

天麻鱼头火锅配料？

材料

(4人份)

用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，大***200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。

调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。

做法

鱼头鱼仔火锅的做法？

中文名 鱼头鱼子鱼泡火锅 主要食材 鱼头，鱼子 分类 长沙菜，火锅 口味 浓香 正宗长沙菜，以长沙南门口为代表，特点是大盆、辣味重。 原料：鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。 制作方法：将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于美食重庆鱼头火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆鱼头火锅的3点解答对大家有用。