重庆美食洋芋鸡,重庆美食洋芋鸡怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食洋芋鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食洋芋鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆鸡家常做法？
2. 宋府馋嘴鸡做法？
3. 东安鸡正宗做法王刚？

土豆鸡家常做法？

主料2人份

鸡(土鸡，家养)700克

土豆3个

洋葱1个

红椒1个

辅料

干辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克

步骤1

扒一块鸡油下来，切小块。放进锅里，把老姜也放进去。开火，把鸡油熬出来

步骤2

宋府馋嘴鸡做法？

宋府馋嘴鸡的做法

原料：草鸡、土豆、莲藕、鸡腿菇、青辣椒、干红辣椒、洋葱、食用油、盐、蚝油、豆瓣酱、香辣酱、生抽、花椒、料酒、五香粉。

做法步骤：



第1步、准备好材料



第2步、鸡斩块，用少量盐，生抽，五香粉、料酒腌制20分钟，锅烧热，下食用油，下鸡块炒至微黄



第3步、烹入料酒，大火炒制至酒汁收干盛出



东安鸡正宗做法王刚？

1、鸡肉去除内脏清洗干净，斩成适当大小的块。鸡腿如果不切块，一定要在上面划花刀，方便煮时入味。

2、锅内加水烧开，放料酒、花椒、生姜，再放入鸡肉块焯水，去除血沫及腥味。之后捞出放水下冲清干净并沥干水。

3、仔姜切丝，鲜红椒切丝，大蒜、香葱切段备用。

4、锅烧热放油，冷油下入花椒，小火煸出香味，之后捞出不要，放生姜、蒜头、红椒炒香，之后下入鸡肉一起翻炒。

5、待炒至鸡块皮肉发卷时，加料酒、生抽、盐炒匀，之后烹入米醋，米醋可边炒边烹，这样更能激发醋香并入味。如果喜欢辣一点的这时还可再加一些干辣椒粉。

1鸡肉冷水下锅，放入料酒，焯水捞出。

2起锅烧油，放入辣椒段，姜片，鸡块，倒入料酒，辣椒粉，白醋，清水。

3放入盐，味精，鸡精，搅拌均匀，炖至鸡肉软烂即可。

4总结如下。

主料：母鸡750克

调料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,料酒10克,鸡粉2克,花椒3克,花生油30克,淀粉(豌豆)20克,香油10克

东安鸡的特色：

清新素雅，肉质细嫩，鲜香中带有酸麻辣味。东安鸡的做法：

1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝

2. 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末

3. 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成

东安鸡的制作要诀：

1. 选用鲜嫩小母鸡肉

2. 把握好火候，水煮至断生即可，否则炒出会老而不鲜

到此，以上就是小编对于重庆美食洋芋鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食洋芋鸡的3点解答对大家有用。