当前位置:首页 > 重庆美食 > 正文

重庆美食洋芋鸡,重庆美食洋芋鸡怎么做

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于重庆美食洋芋鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食洋芋鸡的解答,让我们一起看看吧。

  1. 土豆鸡家常做法?
  2. 宋府馋嘴鸡做法?
  3. 东安鸡正宗做法王刚?

土豆鸡家常做法

主料2人份

鸡(土鸡,家养)700克

重庆美食洋芋鸡,重庆美食洋芋鸡怎么做
(图片来源网络,侵删)

土豆3个

洋葱1个

红椒1个

重庆美食洋芋鸡,重庆美食洋芋鸡怎么做
(图片来源网络,侵删)

辅料

辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克

步骤1

重庆美食洋芋鸡,重庆美食洋芋鸡怎么做
(图片来源网络,侵删)

扒一块鸡油下来,切小块。放进锅里,把老姜也放进去。开火,把鸡油熬出来

步骤2

宋府馋嘴鸡做法?

宋府馋嘴鸡的做法

原料:草鸡、土豆、莲藕、鸡腿菇、青辣椒、干红辣椒、洋葱、食用油、盐、蚝油、豆瓣酱、香辣酱、生抽花椒、料酒、五香粉。

做法步骤:

第1步、准备好材料

第2步、鸡斩块,用少量盐,生抽,五香粉、料酒腌制20分钟,锅烧热,下食用油,下鸡块炒至微黄

第3步、烹入料酒,大火炒制至酒汁收干盛出

东安正宗做法王刚?

1、鸡肉去除内脏清洗干净,斩成适当大小的块。鸡腿如果不切块,一定要在上面划花刀,方便煮时入味。

2、锅内加水烧开,放料酒、花椒、生姜,再放入鸡肉块焯水,去除血沫及腥味。之后捞出放水下冲清干净并沥干水。

3、仔姜切丝,鲜红椒切丝,大蒜、香葱切段备用。

4、锅烧热放油,冷油下入花椒,小火煸出香味,之后捞出不要,放生姜、蒜头、红椒炒香,之后下入鸡肉一起翻炒

5、待炒至鸡块皮肉发卷时,加料酒、生抽、盐炒匀,之后烹入米醋,米醋可边炒边烹,这样更能激发醋香并入味。如果喜欢辣一点的这时还可再加一些干辣椒粉。

1鸡肉冷水下锅,放入料酒,焯水捞出。

2起锅烧油,放入辣椒段,姜片,鸡块,倒入料酒,辣椒粉,白醋,清水。

3放入盐,味精,鸡精,搅拌均匀,炖至鸡肉软烂即可。

4总结如下。

主料:母鸡750克

调料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,料酒10克,鸡粉2克,花椒3克,花生油30克,淀粉(豌豆)20克,香油10克

东安鸡的特色

清新素雅,肉质细嫩,鲜香中带有酸麻辣味。东安鸡的做法:

1. 将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成

2. 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽,切成末

3. 炒锅内倒油烧热,下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒,下入鸡肉,倒入料酒、煮鸡肉的汤,用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味,翻炒至鸡肉条熟后,放入面,勾芡收汁,淋香油即成

东安鸡的制作要诀:

1. 选用鲜嫩小母鸡肉

2. 把握好火候,水煮至断生即可,否则炒出会老而不鲜

到此,以上就是小编对于重庆美食洋芋鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食洋芋鸡的3点解答对大家有用。