美食重庆烧鸡公,正宗重庆烧鸡公

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆烧鸡公的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食重庆烧鸡公的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧鸡公的正宗做法？
2. 什么牌子的鸡公煲调料比较好？

重庆烧鸡公的正宗做法？

1.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；

2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

3.将焯过的鸡清洗干净备用， 并将姜片和葱段取出； （沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话， 可以用开水冲一下）；

4.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；

5.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；

6.加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒；

7.继续煸炒， 煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒；

8.继续煸炒后， 加入适量的四川郫县豆瓣酱；

9.继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出；

10.且直到完全上色后放入高压锅中；

1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。

2、莴笋去皮切条备用。

3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。

4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒。

5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块。

6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。

鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒1个、香菜1把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳1块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。

制作步骤：

鸡切块，放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可

什么牌子的鸡公煲调料比较好？

向你推荐三款开鸡公煲店使用的料包，希望可供你参考。

鸡公煲首选烧鸡公调料，秋霞、桥头、牧哥这三个牌子值得向你推荐。

鸡公煲源于重庆烧鸡公，烧鸡公是重庆著名的菜品，商业餐饮的不断升级，实际运用中，为提高出餐效率，让鸡肉快速入味，运用了焖煮的烹饪方法，逐渐发展出了鸡公煲。

而鸡公煲调料的使用，仍以重庆烧鸡公调料为主，秋霞、桥头、牧哥都是重庆著名的火锅类及香辣系列的调料品牌，用着正宗又放心。

食魂丨拥有一块底料=拥有全世界：鸡公煲

个大块鸡肉，浓郁的汤汁，把鸡肉吃完后，把火锅菜，肉丸，海鲜都放进汤汁里，幸福的咕噜咕噜冒泡，焦香四溢，鸡肉的香味和火锅菜完美融合，能下三碗饭，最后在锅底加一个鸡蛋，煮得嫩白流黄，拌在白饭里，这个夜晚简直实在太棒了，要为鸡公煲的味道打爆call

一锅美味的鸡公煲，想要成功

当然，光靠喊口号，是不行的

鸡公堡是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，具有百吃不腻的感受，***用上等生食材，加之特殊的烹饪方法，独特的风味和口感令人百吃不厌、不腻。

食魂丨拥有一块底料=拥有全世界：鸡公煲

口味独特，结合了香锅和火锅的特点，先吃后涮，一锅两吃，增加消费者口味的灵活性，有灵魂的鸡公煲才是真正的吃鸡。

怎么能少了独门秘方的底料呢

千万别小看一包底料带来的味道糅合，能把食物的味道与香料的香、辛、辣、鲜、咸发挥的淋漓尽致。

传闻清朝嘉庆年间湖南四大名拳之首巫家拳创始人——巫必达，某日，巫必达醉酒赶路，行至巫家坎附近，闻香追入茅舍，见屋内农户正在炖煮柴锅中的鸡肉。农户见其豪爽，遂奉上食之，巫必达大快朵颐，齿颊留香赞不绝口，骨香入鼻，鸡骨入口，美味唇舌翻滚，巫必达大赞不已。须臾之间，整只鸡所剩无几，达为美味所引，隔三岔五入深山讨美味。其子前来探望，达携其共品。子与农户之女一见钟情，二人联姻。女嫁至巫家，潜心研究鸡公煲秘方，巫必达宴客则震惊四座。

到此，以上就是小编对于美食重庆烧鸡公的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆烧鸡公的2点解答对大家有用。