重庆卤菜美食推荐,重庆卤菜美食推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤菜美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆卤菜美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆卤菜排行？
2. 重庆卤肉的正宗做法？
3. 四川重庆卤肉下饭菜简单做法？
4. 重庆当地哪里有味道特别棒的卤菜现捞？

重庆卤菜排行？

1.一手店现捞卤菜

一手店自1932年至今，已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新，制作出熏香诱人的熏酱食品，成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

2.MK鸭货现捞卤菜

MK鸭货是2005年创立的，MK鸭货以安全加工，无添加色素与防腐剂的特点风靡全国，***都爱吃这一口，回味悠长。

3.辣得笑现捞卤菜

辣得笑在2007年04月25日成立，从创立至今，一直都是美食行业内的一线品牌，其经营的牛肉、土豆、海带、豆芽等受到广大消费者的一致好评。

重庆卤肉的正宗做法？

第一步：食材的处理

首先将食材处理放冷水中浸泡1-2小时，如果是新鲜的肉类，可以加一些盐进去，浸泡完成后，将肉类食材放入开水中煮3-5分钟，捞起清洗干净即可。

第二步：配卤料

八角18克、小茴香15克、千里香15克，香菜籽10克、丁香5克、山楂25克、桂皮18克、香叶10克、白芷15克、白蔻8克、香果5克、陈皮20克、草果9克，香茅草7克

上面的香料用清水洗干净，香料表面泥土这些很多，洗干净后放入开水中浸泡10分钟捞起，装入香料袋备用

第三步：炒糖色

锅中加入适量的油，开小火，加入冰糖200克，不停的翻炒，待冰糖完全溶解，并烧开冒白色泡沫，白泡变小，这个时候加入开水300克，糖色即成

第四步：调卤水

15斤清水倒入桶中，开大火，放入卤料包，全部糖色、盐160克、鸡精100克，油500克、花椒100克，辣椒120克、姜蒜各60克、烧开后，用小火煮50分钟左右、出香即可卤肉

第五步：卤肉

1. 肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金***，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色

2. 加少许水，水盖过肉就好，炖熟即可。

四川重庆卤肉下饭菜简单做法？

重庆简单的卤肉下饭菜莫过于卤猪头肉了。其简单的做法是取猪头皮肉（带核桃肉），先把猪头皮肉洗净，冷水下锅加葱姜料酒煮开后打去浮漠，待肉熟透捞出放进加有卤料汤里，煮40分钟左右捞出，等肉凉了过后切成薄片，拌上红油佐料撒上葱花下酒下饭真的不摆了。

重庆当地哪里有味道特别棒的卤菜现捞？

谢谢邀请，现捞我不太清楚，我是做荣昌特产.卤鹅的，

我只知道，各种卤菜也好，食品也好，都是香精香料特别多，***都说自己是良心商家，又表示自己是零添加剂，

试问一下，鸡精味精算不算调剂剂？但是有几个能做到，

我就可以开放后厨，做到除开味精外，其他全中草药卤制，荣昌三百多年的美食，几代人的传承。别毁在我们这代人手里

在这里奉劝那些走捷径的，你自己敢吃自己做的卤菜嘛，敢给自己家人吃你的卤菜嘛？

希望各同行坚守底线，别毁了我们国人健康，我们做这行，赚的本来就是辛苦钱

不忘初心，方得始终

到此，以上就是小编对于重庆卤菜美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤菜美食推荐的4点解答对大家有用。