重庆方言美食解说,重庆方言美食解说***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆方言美食解说的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆方言美食解说的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川话中吃嘎嘎什么意思？
2. 重庆话糟糟什么意思？
3. 重庆话锅子是什么意思？
4. 重庆美食和成都美食有什么区别呢？

四川话中吃嘎嘎什么意思？

四川话中吃嘎嘎就是吃肉。四川话与普通话最接近，在方言中属于比较好听也比较好懂得一种语言。四川人好客、好吃，四川的美食溢满天下。到过四川的人都说四川的菜吃了就忘不了，什么火锅、红烧肉、腌肉、香肠等等，小孩只要会说话的就会说我要吃嘎嘎，就是我要吃肉。

是吃肉的意思。在四川话中，“嘎嘎”指所有的肉类食品。

嘎嘎【gǎ gǎ】

释义：“嘎嘎”，指肉。

四川儿歌：“黄斯蚂蚂，来抬嘎嘎。大官儿不来小官儿来，吹吹打打一路来。”

造句：

1.娃儿噘着嘴说：“我不吃肥嘎嘎。”

2.幺儿不要哭了，妈妈回去给你买嘎嘎吃。

四川话，又称巴蜀方言，属汉语西南官话。现今四川话形成于清朝康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。

成都话是川剧和各类曲艺的标准音，同时由于四川话内部互通度较高，各方言区交流并无障碍，因而四川话本身并没有标准音。

扩展资料：

重庆话糟糟什么意思？

糟糟在重庆话当中意思是酒米，但这个词语最早起源于四川，就是人们用米酿造的一种家庭饮用的酒，口味纯厚，酒精度数不高，满足男女老少，而且也可以用作其他美食的配菜，比如醪糟汤圆，油醪糟等等，都是一道道不可多得的美食，只能感叹劳动人民的创作能力，

重庆话锅子是什么意思？

"重庆话锅子"是指重庆方言中的一种特定用法，意思是指一个人非常厉害、出色或迷人。这个词的起源来自于重庆的火锅文化，火锅被视为一种美食，有很高的知名度和受欢迎程度。因此，用"锅子"来形容一个人，就表示此人具有了火锅的特质，也就是非常出众和吸引人。

重庆美食和成都美食有什么区别呢？

自古以来，成都和重庆，两座城市就一直被拿来比较，啥子都在斗，斗经济、斗美女、斗交通。成都和重庆的美食更是如此，作为一个资深吃货，你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗？

成都担担面VS重庆小面

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同样是吃面，一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多！

砂锅冒菜VS砂锅米线

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同样是吃砂锅，重庆人喜欢吃砂锅米线，而成都人喜欢吃砂锅冒菜，街边随处可见冒菜馆子。

酸辣粉VS肥肠粉

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同样是吃粉，成都人爱吃肉料油爆的肥肠粉，重庆人爱吃加了臊子的酸辣粉，说起酸辣粉，确实还是重庆的口味正宗哇！

和成都朋友闲唠嗑，有一次她跟我说，在成都人眼中无外乎3种人：成都人、重庆人、外地人；重庆人亦然。

如果一个成都妹儿嫁到了重庆，对于父母来说还是可以接受。

但要是一个成都妹嫁到跟重庆差不多距离的贵阳、昆明，她妈妈会马上恨铁不成钢的说：“不巴适，去了外地。”

对于外来人的感受

一个北方人来到这两个地方给我最明显的感觉就是成都人追求生活品质，重庆人讲究江湖义气，一个文艺一个豪爽，一个是娇娃一个是汉子。

图源：张大神气

关于这个问题我们应该要从川菜的发展历史说起了。

川菜的发展具有两个阶段：

第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。

第二个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。

重庆菜算是川菜的一个分支，可以成为渝菜或江湖菜，用料大胆，有浓厚的乡土气息，比方说来凤鱼、辣子鸡、毛血旺等等，这些菜扎根民间，出奇制胜！

其实各有特色又有相似之处，毕竟川渝是一家，要谈有所区别，可以分为以下几点：

1.重庆的辣是香辣（平均水平真的比四川辣）；四川的辣是麻辣（花椒很麻很麻）。

2.重庆的老火锅是牛油火锅，口味更醇厚，成都火锅比较香，相比较锅底他们更注重各种料，比方说鱼火锅、兔火锅。而现在，最流行的串串火锅，大部分做的好吃的还是成都，重庆还是比较专注于老火锅。

3.成都属于上河帮，以公馆菜为主，菜品的工艺和用料比较精致，口味清淡一些，有许多不辣的菜。重庆属于下河帮，以江湖菜，船帮菜为主，口味和制作要粗犷一些。除了上河帮和下河帮，还有自贡内江一带的小河帮，以盐帮菜为主。

到此，以上就是小编对于重庆方言美食解说的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆方言美食解说的4点解答对大家有用。