重庆美食泡粑,重庆美食泡粑粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食泡粑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食泡粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泡粑的做法和配方？
2. 正宗重庆米发糕怎样做大米发糕泸州白糕米发糕怎么做？
3. 怎么做米发糕，泡粑的做法？
4. 遂宁有什么小吃出名？

重庆泡粑的做法和配方？

1/6 糍粑要长时间保存就一定要泡在水里，水也要常换



2/6 挑两块出来准备切



3/6 切成正方体（个人喜好），你也可以切成片状或其他形状



4/6 烧开一锅水



5/6 把糍粑放锅里煮1分到2分钟。



主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。

1、大米泡二小时可以一捏就碎。

2、放入料理机水淹过米。

3、打成米浆。

4、倒入三个碗里。

5、一份少的倒入锅小火。

6、搅拌成糊。

7、另一个碗里倒入糊里搅拌

8、最后全部倒入大盆里搅拌。

9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。

正宗重庆米发糕怎样做大米发糕泸州白糕米发糕怎么做？

1.准备材料。

2.大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。

3.米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。

4.发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。

5.倒入模具约6分满，静置半小时，待米浆涨至八分满时。

6.表面洒少许蔓越莓干。

7.入开水锅中大火蒸约16分钟。

怎么做米发糕，泡粑的做法？

大米已经浸泡一夜，可以轻易碾碎的程度就可以。倒掉泡米的水。

泡好的大米和150g清水倒入破壁机中打成米浆。

过滤2—3次，米浆更加细腻，放入糖、酵母粉搅拌均匀盖上保鲜膜发酵至2倍大。

发酵好的米浆表面还可以看到发酵的大气泡在冒泡。

用打蛋器搅拌均匀，加入适量面粉。

搅拌成无干粉，提起蛋抽呈直线滑落，有轻微纹路不会马上消失即可。

搅拌好的米浆倒入纸杯6分满，放入蔓越莓干。

锅中水烧开之后放入锅中大火蒸25分钟，焖5分钟，取出。

步骤 1 早上将干大米浸泡。经过十个小时后，干米体积膨胀，此时大米的重量达到470克。 加入熟饭、水和酵母，一起在料理机里搅打。

步骤 2 搅打时间稍微长点，一直看到杯子里的米糊呈现有弹性蓬松感的转动。可以看看此时米糊的状态，很细腻。

步骤 3 倒出料理杯的时候，很粘稠细腻。 再加入头天的老窖，就是头天剩下的米糊。这一部分米糊的加入能增添白糕的风味，丰富口感。 但是如果没有老窖也没关系，配方里的酵母粉增加1克就可以了，其他不变。

步骤 4 密封，常温发酵10小时，也就是一晚上。现在重庆的温度晚上18℃。米糊蓬发得很厉害。建议大家用重物压住装米糊的容器，不然第二天你会崩溃的。 米糊最多只占容器的1/3。

步骤 5 给大家看看十小时的常温发酵会是什么状态。打开保鲜膜，一股浓烈的酒味散发出来。拨弄几下后，发现这些洞洞是个“纸老虎”，一下就塌下去了。这种发酵状态是个很醇熟的状态。经过长时间的发酵，能有更加丰富的口感。

遂宁有什么小吃出名？

遂宁市隶属四川省，和成都和重庆相连，是中国观音文化之乡。遂宁的景点主要有灵泉寺、广德寺、中国死海、宋瓷博物馆、观音湖、赤城湖等。遂宁拥有很多特色小吃，主要有甜皮鸭，芥菜春卷，卓筒鸡 ，鸡豆花，川北凉粉，千层豆腐皮，熨斗糕，热凉粉，射洪五香果汁牛肉，三合泥，糍粑块，酸辣汤等。

芥菜春卷

甜皮鸭

射洪五香果汁牛肉

鸡豆花

卓筒鸡

川北凉粉

熨斗糕

千层豆腐皮

哈哈，是不是有很多美食呢，欢迎大家补充更多的哈~

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1、夫妻肺片

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。这一道菜，在四川是非常非常出名的，如果你要来成都的话，一定要吃这款夫妻肺片！

2、钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

3、老妈兔头

老妈兔头已经有20多年的历史了，据说，是一位妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。在四川，我们每年要吃掉3亿个兔头，可见兔头是多么的吃香。

4、担担面

是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席。

5、肥肠粉

历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

麦加牛肉

麦加牛肉，制作这种牛肉的时候，在里面放入了很多的名贵药材，还有各种各样的香料，加上独特的工艺，做出来的牛肉味道鲜美，风味十分独特，可以说是备受消费者青睐的美食。现在当地的这种黄牛的养殖越来越多，已经成为当地重要的经济来源之一。

蓬溪姜糕

蓬溪姜糕是四川地区汉族糕类美食，首创于清朝同治年间（公元1862年——1875年 ）。它选有去病健身久服无伤的食物药物，合制为糕。被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。蓬溪姜糕糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜养阴益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品，病家之餐食，老幼食用滋补营养。如果有人问蓬溪县的特色食品是什么，很多蓬溪人都会不***思索地告诉你——姜糕。蓬溪姜糕始创于清同治年间，以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起来有油不腻，有糖不伤；洁如脂玉，软似秋云。

蓬溪熨斗糕

蓬溪熨斗糕，当地的这种糕点，据说最早是从明朝时期流传到现在的，最起码已经有上千年的历史，现在这种糕点在当地可谓远近闻名，外形比较美观，尤其热的时候吃起来非常的香糯，而且还不会粘牙，吃多了也不会感觉太甜腻，当地的老人非常喜欢吃这种糕点。

射洪彭饼子

隐匿在闹市中的射洪情怀，“要品尝当地特色小吃，一定要去人多的地方。”

虽然外形并不出众，隐匿在闹市中的彭饼子，距今已经有30多年历史，如今3代同堂的彭家人，仍然在不足30平米的空间内，发面，做饼，坚守着最初的味道，也俘获了无数好吃嘴的味蕾。

遂州窝子凉粉

到此，以上就是小编对于重庆美食泡粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食泡粑的4点解答对大家有用。