大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食肚丝的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食肚丝的解答,让我们一起看看吧。
原料:猪肚头2个。
调料:香油15克,姜汁、味精各3克,料酒2克,盐2克,胡椒粉1克。
做法:
1.把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶头斜着批成鸡冠型,放进清水内反复漂洗几次
2.将肚皮下入开水锅内,氽热后捞出,沥去水分,放容器中,加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油,拌匀装盆即成。
原料:莲子,红枣,枸杞,党参各适量;马蹄4两、姜片适量;
猪肚包鸡的做法1、黄油老鸡1只,宰杀后剁成块装入1个大碗中,加入适量的盐,姜块用刀拍碎、小葱打成葱结,放到碗里,加入适量的绍兴花雕酒,用手抓均,腌20分钟;
2、新鲜猪肚1个,将猪肚反过来,加入适量的面粉和盐,用手反复搓揉后,用水洗净,然后再按此法搓洗1次,用手摸没有粘滑感就洗净了;
3、将腌好的鸡装进猪肚里,找一根钢钎或竹签,将猪肚的口缝起来;将缝好的猪肚放到砂钵里,加入适量的水,放入姜片,盖上锅盖大火烧开后转文火,煲3个小时,中间水如果少了,千万不可加冷水要加开水;
4、打开煲盖,加入莲子、党参、红枣、枸杞和马蹄,盖上煲盖再用文火煲30分钟;
5、加入适量的鸡精调味,捞出猪肚放到砧板上,抽掉钢钎或竹签,用刀破开猪肚,捡掉小葱,将鸡肉放回煲内;猪肚切成肚片,盖在鸡上,重新烧开,撒上葱花即成;
步骤1、汤底:猪肚洗干净,飞水,切姜片,磨胡椒粉。
步骤2、加2500ml水,加入猪肚、胡椒粉、生姜。
步骤3、电高压锅煮28分钟关电
步骤4、主材料:线鸡斩件,将主材料全部加入,捞匀。
到此,以上就是小编对于重庆美食肚丝的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食肚丝的2点解答对大家有用。
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